BS EN 13390:2002
食品加工机械.馅饼和果馅糕点制造机械的安全性和卫生要求

Food processing machinery - Pie and tart machines - Safety and hygiene requirements

被代替

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标准号

BS EN 13390:2002

发布

2002年

发布单位

英国标准学会

替代标准

BS EN 13390:2002+A1:2009

当前最新

BS EN 13390:2002+A1:2009

 

 

适用范围

本标准规定了用于生产馅饼、馅饼、馅饼、夹心产品和其他类似产品的机器制造的安全和卫生设计要求，其中糕点盒是通过在一个或多个成型头的压力下闭合而形成的。 该标准适用于以下三种基本类型的机器： 　——每个周期操作员的手进入危险区域 1（见 4.1）的机器； 　——在危险区域 1 之外装载的机器； 　——自动机器。 图 1、2 和 3 展示了这些示例。 自动装载装置不属于本标准的范围。 本标准适用于电动、气动和液压驱动的机器。 手动操作的机器不属于本标准的范围。 第 4 条列出了根据 EN 1050:1996 中的原则进行的风险评估在这些机器上识别出的重大危险。 安全卫生要求考虑了使用（包括设置、工艺转换、操作）、清洁和维护所产生的危害。 还包括因可预见的误用而产生的危险（3.12，EN 292-1:1991）。 面粉粉尘对于馅饼机和馅饼机来说并不是一个重大危害。 附件 B 中包含噪声测试代码，可帮助制造商测量噪声水平以用于噪声排放声明。 本文件不适用于 CEN 发布本文件之日之前制造的馅饼机和馅饼机。

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