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【食品论坛·大讲堂】饲料基础法规标准在食品抽检的不合格产品中,微生物超标、防腐剂超标占主要因素。其中大肠菌群和霉菌等指标超标,占到不合格食品比例近三分之一。1、大肠菌群大肠菌群,它不代表某一个或某一属细菌,而指的是具有某些特性的一组与粪便污染有关的细菌。大肠菌群都是直接或间接地来自人和温血动物的粪便。...
⑤肠出血性大肠埃希菌可引起突发性的腹部痉挛、腹泻;有些病人由水样便,转为血性腹泻,腹泻次数有时可达10多次,低热或不发热;许多病人同时有呼吸道症状。可发展为溶血性尿毒综合征和血栓性血小板减少性紫癜等多器官损害。老人和儿童患者死亡率很高。10副溶血性弧菌副溶血性弧菌,为革兰氏阴性杆菌,呈弧状、杆状、丝状等多种形状,无牙孢。进食含有该菌的食物可致食物中毒,也称嗜盐菌食物中毒。...
⑤肠出血性大肠埃希菌可引起突发性的腹部痉挛、腹泻;有些病人由水样便,转为血性腹泻,腹泻次数有时可达10多次,低热或不发热;许多病人同时有呼吸道症状。可发展为溶血性尿毒综合征和血栓性血小板减少性紫癜等多器官损害。老人和儿童患者死亡率很高。十、副溶血性弧菌副溶血性弧菌,为革兰氏阴性杆菌,呈弧状、杆状、丝状等多种形状,无牙孢。进食含有该菌的食物可致食物中毒,也称嗜盐菌食物中毒。...
12种致病性弧菌的致病性差别较大,所致疾病的种类和毒性差别较大。在这12种致病菌中,最重要的,也是出问题最多的 是O1型霍乱弧菌、非O1型霍乱弧菌、副溶血弧菌和创伤弧菌。国内外均是如此。美国FDA在“食品微生物控制”中特别强调了这 四种菌,欧洲的NMKL也对这四种菌提出了特别要求,并有专门方法NMKL No.156颁布。...
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