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盛慧等利用葡萄酒自动分析仪快速、准确测定了葡萄酒中的挥发酸,但因仪器价格昂贵、专业性强,难以普及。自动定氮仪是各类检测实验室普遍使用的仪器,主要用于材料、食品、饲料等样品中氮含量的测试,仪器的自动化程度高,测定结果的精密度和准确度均比较好。本文利用自动定 氮仪首次开发出快速、准确测定葡萄酒中挥发酸含量的方法。方法用于葡萄酒实际样品中挥发酸含量的测定,获得了满意的结果。...
自动型凯氏定氮仪是各类检测实验室普遍使用的仪器,主要用于材料、食品、饲料等样品中氮含量的测试,仪器的自动化程度高,测定结果的精密度和准确度均比较好。本文利用自动型凯氏定氮仪首次开发出快速、准确测定葡萄酒中挥发酸含量的方法。方法用于葡萄酒实际样品中挥发酸含量的测定,获得了满意的结果。 对于测定的样品需要先通过蒸馏取样,才能继续采用自动型凯氏定氮仪进行测定。...
(以乙酸计g/100ml)=总酸-挥发酸 (以乳酸计)=总酸(以乳酸计-挥发酸(以乳酸计)如果要测食醋中挥发酸以乳酸计,上面测定白酒的方法也适用于葡萄酒、黄酒、酒精、食醋、发酵醪中的总酸、挥发酸、非挥发酸的测定。...
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