食品添加剂的标准分类约为22类,国内食品添加剂的检测技术与方法,主要包括对人工合成色素、甜味剂、抗氧化剂和防腐剂的测定,以及食品添加剂二氧化碳检测技术。由于添加剂残留检测技术的发展远远滞后于食品添加剂工业的发展,目前食品生产过程中添加剂的违法和超标使用现象仍然十分严重,因此加强食品添加剂检测方法的研究,对其进行定性、定量检测便显得极其重要。以下是食品添加剂的主要检测方法汇总。...
目前,我国允许使用的品种主要有苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐,对羟基苯甲基乙酯和丙脂、丙酸钠、丙酸钙、脱氢乙酸等。苯甲酸、苯甲酸钠的测定酸碱滴定法于试样中加入饱和氯化钠溶液,在碱性条件下进行萃取,分离出蛋白质、脂肪等,然后酸化,用乙醚提取试样中的苯甲酸,再将乙醚蒸去,溶于中性醇醚混合液中,最后以标准碱液滴定。...
月饼中丙酸钙、丙酸钠含量的测定:以“GB 5009.120-2016 食品安全国家标准 食品中丙酸钠、丙酸钙的测定”作为标准检验方法,试样中的丙酸盐通过酸化转化为丙酸,经水蒸汽蒸馏后收集测定。自动化设备节约劳动成本,大功率蒸馏效果保证提取完全。...
前言丙酸,又称初油酸。丙酸及其盐类是世界卫生组织(WHO)和联合国粮农组织(FAO)批准使用的安全可靠的食品防霉剂,可有效抑制食品中霉菌、芽孢杆菌及革兰氏阴性菌等生长繁殖,也可以抑制黄曲霉毒素的产生。食品中存在的丙酸盐主要为丙酸钠或丙酸钙,由于人体长期过量摄入含丙酸及其盐类的食品会导致呕吐、腹痛和肺水肿等,所以针对食品中的丙酸及其盐类的安全监管,建立快速、简单、准确的分析方法十分必要。...
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