食品添加剂对于生湿面制品的改观明显，不同种类的产品使用的添加剂也不同，还有的添加剂同时含有多种功能。好的生湿面制品，色泽白润、筋力强、弹性好、口感滑爽的特点。那么让我们一起来看一下，添加剂在生湿面制品中的神奇作用。保鲜保湿目前，生湿面生产中最基础的保鲜办法就是使用抑菌剂，丙二醇就是最常用的。...
值得一提的是，现场制售的生湿面制品合格率高。"生湿面制品主要检测了丙二醇、丙酸、滑石粉、复合磷酸盐四个添加剂项目。丙酸钙和丙酸钠能防止由于微生物作用而引起的食物腐败变质，延长食品保存时间。...
目的建立对生湿面制品中乙二醇、1,2-丙二醇和1,3-丙二醇含量同时测定的气相色谱方法。方法样品经粉碎,加适量的海砂研磨成干粉状,加入无水乙醇提取,离心,过滤后用气相色谱测定其中乙二醇、1,2-丙二醇和1,3-丙二醇的含量。...
企业申请增加使用量 6月7日，国家食品安全风险评估中心发布一则行政许可征求意见称，某公司出于工艺必要性的考量，“申请丙二醇在生湿面制品中的最大使用量由1.5g/kg扩大到20g/kg”。 根据现行国家标准，丙二醇作为食品添加剂允许用于面条、饺子皮等生湿面制品中，最大使用量为1.5g/kg，在糕点中的最大使用量为3.0g/kg，其功能为稳定剂、凝固剂、水分保持剂等。...
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