STAS 2213/17-1976
糖果．测定蛋白质总量和牛奶蛋白质物质的含量
SWEETS Determination of total proteinic content and milk proteinic substance content
STAS 2213/17-1976 中，可能用到以下仪器
- 标准号
- STAS 2213/17-1976
- 发布
- 1976年
- 发布单位
- RO-ASRO
- 本标准规定了乳中蛋白质物质总含量和乳蛋白质物质含量的测定方法。该标准适用吗？添加牛奶的甜产品。 2 所用试剂
STAS 2213/17-1976相似标准
推荐
【干货】乳及乳制品品中蛋白的检测方法汇总
牛奶中的其他物质，如脂肪、多糖、维生素等均不与考马斯亮蓝作用，掺假物质，如三聚氰胺、尿素和硫酸铵等基本也不显色，因此能有效识别；而水解植物和动物蛋白中，大部分是小分子肽，只有很少一部分的大分子蛋白质才能显色，但如果要达到和牛奶相同的显色值，含氮量要达到牛奶的20倍左右才能做到，因此，用牛奶蛋白质快速检测仪测定蛋白质，可有效地防止牛奶中掺假蛋白质的干扰，从而能从根本上杜绝牛奶中掺假蛋白的检测问题，可用于现场牛奶真蛋白质的快速检测...
10种乳制蛋白检测方法，你用哪一种？
牛奶中的其他物质，如脂肪、多糖、维生素等均不与考马斯亮蓝作用，掺假物质，如三聚氰胺、尿素和硫酸铵等基本也不显色，因此能有效识别；而水解植物和动物蛋白中，大部分是小分子肽，只有很少一部分的大分子蛋白质才能显色，但如果要达到和牛奶相同的显色值，含氮量要达到牛奶的20倍左右才能做到，因此，用牛奶蛋白质快速检测仪测定蛋白质，可有效地防止牛奶中掺假蛋白质的干扰，从而能从根本上杜绝牛奶中掺假蛋白的检测问题，可用于现场牛奶真蛋白质的快速检测...
【检测】乳品中真蛋白的检测方法汇总
牛奶中的其他物质，如脂肪、多糖、维生素等均不与考马斯亮蓝作用，掺假物质，如三聚氰胺、尿素和硫酸铵等基本也不显色，因此能有效识别；而水解植物和动物蛋白中，大部分是小分子肽，只有很少一部分的大分子蛋白质才能显色，但如果要达到和牛奶相同的显色值，含氮量要达到牛奶的20倍左右才能做到，因此，用牛奶蛋白质快速检测仪测定蛋白质，可有效地防止牛奶中掺假蛋白质的干扰，从而能从根本上杜绝牛奶中掺假蛋白的检测问题，可用于现场牛奶真蛋白质的快速检测...
食品安全专栏 | 牛奶中活性蛋白的分析
牛奶蛋白质总量中大约20%[1]是乳清蛋白。乳清蛋白主要包括β-乳球蛋白（β-Lg，占乳清蛋白50%）、α-乳白蛋白（α-Lac，占乳清蛋白25%）[2]，其中β-Lg包含β-Lg A和β-Lg B两种遗传变异体。常乳中乳铁蛋白(Lf)的含量受奶牛品种和季节性的影响很大。...