香肠和煮熟的肉制品.磷酸酯酶残留有效浓度的测定方法, 您可以免费下载预览页
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6 加工过程A 多环芳烃多环芳烃(polycyclic aromatic hydrocarbons,PAHs)是烧烤及烟熏肉制品加工过程中极易产生的一类具有致癌和致突变性的有机物,加工工艺、环境条件和肉制品特性等多种因素能够影响肉制品加工过程中PAHs的形成,对于肉制品加工行业而言,非常有必要准确测定肉制品中多环芳烃的浓度水平。...
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