据美国联邦公报消息,2017年12月6日,美国农业部农产品市场服务局发布通告,修订胴体牛肉分级标准。 按照新修订的标准,美国农业部在进行胴体牛肉官方质量分级时,可采用牛的牙列和年龄资料判断牛肉的成熟度。新规定自2017年12月18日实施。...
为了改变这一现状,第一个国家级肉品项目——国家“九五”重点攻关项目“优质牛肉系统评定方法和标准”启动,并由周光宏团队承担,旨在系统研究我国牛肉分级技术,并制定牛肉分级标准。 周光宏率先提出在规范化屠宰加工的基础上,制定我国牛肉分级标准方案。 中国第一个肉品质标准诞生 肉品加工产业链长、影响因素多、标准化难度大,是质量最难控制的农产品之一。“用标准引领产业发展。...
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