SB/T 10829-2012
豆制品企业良好操作规范
Good manufacturing practice for legume products
SB/T 10829-2012 发布历史
本标准规定了豆制品企业的选址及厂区环境、厂房及设施、机械设备、管理机构及人员、教育培训、卫生管理、生产过程管理、质量管理、记录和文件管理、标识标签、管理制度的建立和考核等方面的良好操作规范。本标准适用于以大豆或其他杂豆为主要原料生产、经营豆制品食品的企业。本标准不适用于大豆蛋白生产企业。
SB/T 10829-2012由行业标准-商业 CN-SB 发布于 2012-12-20，并于 2013-06-01 实施。
SB/T 10829-2012 在中国标准分类中归属于: X01 技术管理，在国际标准分类中归属于: 67.060 谷物、豆类及其制品。
SB/T 10829-2012 发布之时，引用了标准
- GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准*， 2014-12-24 更新
- GB 5749 生活饮用水卫生标准*， 2022-03-15 更新
- GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则
- GB 8978 污水综合排放标准
- GB 13271 锅炉大气污染物排放标准*， 2014-05-16 更新
- GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 *， 2013-05-24 更新
- GB 14930.1 食品安全国家标准 洗涤剂
- GB 14930.2 消毒剂
- GB 17051 二次供水设施卫生规范
- GB 28050 GB 28050-2011(17)
- SB/T 10686 大豆食品工业术语
* 在 SB/T 10829-2012 发布之后有更新，请注意新发布标准的变化。
SB/T 10829-2012的历代版本如下：
- 2012年12月20日 SB/T 10829-2012 豆制品企业良好操作规范
- 标准号
- SB/T 10829-2012
- 发布日期
- 2012年12月20日
- 实施日期
- 2013年06月01日
- 废止日期
- 无
- 中国标准分类号
- X01
- 国际标准分类号
- 67.060
- 发布单位
- CN-SB
- 引用标准
- GB 2760 GB 5749 GB 7718 GB 8978 GB 13271 GB 14881 GB 14930.1 GB 14930.2 GB 17051 GB 28050 SB/T 10686 《食品召回管理规定》(国家质量监督检验检疫总局令[2007]第98号)
- 适用范围
- 本标准规定了豆制品企业的选址及厂区环境、厂房及设施、机械设备、管理机构及人员、教育培训、卫生管理、生产过程管理、质量管理、记录和文件管理、标识标签、管理制度的建立和考核等方面的良好操作规范。本标准适用于以大豆或其他杂豆为主要原料生产、经营豆制品食品的企业。本标准不适用于大豆蛋白生产企业。