4 食品添加剂 酸处理淀粉 5 食品添加剂 乙酰化二淀粉磷酸酯 6 食品添加剂 羟丙基淀粉 7 食品添加剂 羟丙基二淀粉磷酸酯 8 食品添加剂 乙酰化双淀粉己二酸酯 9 食品添加剂 氧化羟丙基淀粉 10 食品添加剂 辛烯基琥珀酸铝淀粉...
食品添加剂 氧化淀粉 4. 食品添加剂 酸处理淀粉 5. 食品添加剂 乙酰化二淀粉磷酸酯 6. 食品添加剂 羟丙基淀粉 7. 食品添加剂 羟丙基二淀粉磷酸酯 8. 食品添加剂 乙酰化双淀粉己二酸酯 9....
乙酰化二淀粉磷酸酯作为增稠剂、稳定剂,是主要应用于肉制品中的变性淀粉,添加量为5~20%。 乙酰化二淀粉磷酸酯是以醋酸酐或醋酸乙烯为酯化剂,以三偏磷酸钠或三氯氧磷为交联剂制备的变性淀粉,乙酰化基团的接入带给淀粉冻融稳定性、保水性、持水性、弹性等优良性能,磷酸酯交联键则带给淀粉耐高温、耐剪切、耐酸、稳定等性能,且交联度的变化也对制品的口感起到至关重要的作用。...
45 食品添加剂 乙酰化双淀粉己二酸酯 制定 中国淀粉工业协会 46 食品添加剂 磷酸化二淀粉磷酸酯 制定 中国淀粉工业协会 47 食品添加剂 羟丙基淀粉 制定 中国淀粉工业协会 48 食品添加剂 羟丙基二淀粉磷酸酯 制定 中国淀粉工业协会 49 食品添加剂 羧甲基淀粉钠...
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