GB/T 12314-1990
感官分析方法 不能直接感官分析的样品制备准则
Sensory analysis method--Guidelines for the preparation of samples for which direct sensory analysis is not feasible
GBT12314-1990, GB12314-1990
- 标准号
- GB/T 12314-1990
- 别名
- GBT12314-1990, GB12314-1990
- 发布
- 1990年
- 采用标准
- ISO 5497:1982 EQV
- 发布单位
- 国家质检总局
- 当前最新
- GB/T 12314-1990
- 适用范围
- 本标准规定了因食品风味浓郁或物理状态（粘度、颜色、粉状度等）原因而不能直接进行感官分析的样品制备准则。 本标准尤其适用于具有浓郁气味产品（如香料和调味品）和特别浓的液体产品（糖浆和某些提取液）。 本标准不适用于传统以熬、煮、泡制的方式消费的饮料（如茶、咖啡、药用植物）。
GB/T 12314-1990相似标准
推荐
如何设计感官实验，并得到有效数据？
通过以上步骤,得到显示感官分析样品制备表、感官品评样品提供表、感官评价员回答表等多个电子表格.感官实验过程评价，以感官分析方法里面的简单差异测试为例,感官品评员进行实验评价 ③ 感官实验结果分析功能CSAS感官品评分析软件可对预置的基础方法直接提供常规的感官数据统计参数的计算，以方便感官实验设计老师对所收集的数据有一个初步的印象。...
感官标准整理（现行有效）
风味剖面检验》（GBT12313-1990，ISO 6564:1985）《感官分析方法 不能直接感官分析的样品制备准则》（GB12314-1990，ISO 5497:1982）《感官分析方法“A”-“非A”检验》（GB12316-1990，ISO 8588:1987）《感官分析 成对比较检验》（GBT12310-2012，ISO 5495:2005）《感官分析 三点检验》（GBT12311-2012...
食品感官品评教学—感官分析软件如何让感官教学更轻松
老师可以直接用感官软件作为感官教学资料，可随时调取各类差别检验、标度检验、描述性分析、消费者测试等4类22种感官分析方法检验，并生成新的衍生方法，进行实验设计及开展各类感官实验；学生也可自主设计各类实验，随时查阅感官知识库，包含感官名词查询/感官方法查询/感官标品查询等，极大方便老师教学工作，提高学生学习热情。 ...
植物基仿肉类食品的质构评价
（1）全质构分析（TPA）将植物基仿肉类食品样品切成1.5 x1.5 mm，然后放在质构仪平台上用36mm柱形探头对样品进行全质构分析，来测定样品的硬度、弹性、回复性、内聚性和咀嚼性等指标（2）拉伸强度测定将植物基仿肉类食品制备成长条状样品，然后用质构仪拉伸探头对样品进行拉伸强度测定。 ...