味觉敏感度的测定方法》(GBT 12312-2012,modISO 3972:1991)下载链接:http://www.instrument.com.cn/netshow/SH101783/download-2.htm 评价员管理 《感官分析 感官分析实验室人员一般导则 第1部分:实验室人员职责》(GBT23470.1-2009,idtISO 13300-1:2006)《感官分析 感官分析实验室人员一般导则...
通常包括制备被检样品的样品制备员,提供被检样品的样品提供员,评价被检样品的评价员/评价小组,对过程进行控制、对结果进行分析和解释的感官分析师/评价小组组长。不同岗位具有相应的职责与能力、资质要求。具体参见GB/T 23470.1-2009感官分析 感官分析实验室人员一般导则及GB/T 23470.2-2009感官分析 感官分析实验室工作人员的一般导则;②人人有差异,人群有共性。...
食品企业感官分析-以乳品龙头企业为例,定制感官分析及数据统计软件长期以来,由于中国国内各乳制品企业对感官分析的重视和理解程度不一,造成各企业的感官分析实验室千差万别,这对产品品质产生不利的影响,阻碍了乳制品企业的发展。在提高产品品质的同时,国内乳制品企业如何按照国际标准来建设感官分析实验室,缩小与国外先进国家乳制品企业的差距,为广大消费者提供口感一流的安全的乳制品,成为目前面临的又一大挑战。...
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