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作为课题骨干完成国家级、省级科研课题6项,负责完成《葡萄酒分析方法》、《白酒分析方法》、《葡萄酒用软木塞中2,4,6-三氯苯甲醚迁移量的测定方法》、《GB 5009.96-2016食品安全国家标准 食品中赭曲霉毒素A的测定》等酒类食品国家/行业标准18项,授权专利2项、作为编委撰写《酒类食品安全检测方法标准操作程序》和《OIV国际葡萄酒和葡萄汁分析方法大全》2部;获中国轻工联合会、中国酒业协会科技进步奖等共...
将一种测定气体和蒸气浓度的扩散取样器安置于一种优质黏土(膨润土)上开展调查,这种操作方式非常简单,可提供污染的分布轮廓以及消除污染源的指示。 在应用GC/MS方法进行分析时发现,嗅觉神经最感兴趣的化合物是:2,4,6-三氯苯甲醚(TCA)、2,4,6-三溴苯甲醚(TBA)、2,3,4,6–四氯苯甲醚(TeCA)以及2,3,4,6–五氯苯甲醚。...
2,4,6-三氯苯甲醚(2,4,6-Trichloroanisole,TCA)是葡萄酒行业“软木塞污染”的主要污染物,也是葡萄酒异味的“元凶”。TCA能使葡萄酒产生霉味或者令人不舒服的味道,严重影响葡萄酒品质。据统计数据,全球葡萄酒行业每年因TCA污染造成的经济损失高达100亿美元,每年约有2%-5%的葡萄酒会受到TCA污染而未能上市销售。...
真菌代谢软木塞中的卤代苯酚类化合物,产生2,4,6-三氯苯甲醚(TCA)等卤代苯甲醚,使葡萄酒产生霉味、泥土味等不愉快的气味。之前发布的方法如SN/T 4675.13-2016、QB/T 5198-2017,只提供了TCA这一种物质的检测方法。这次的BJS 202207提供了采用顶空固相微萃取萃取富集,同时测定葡萄酒中的9种软木塞污染物的气相色谱-串联质谱方法。...
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