GB/T 8883-2017由国家质检总局 CN-GB 发布于 2017-12-29，并于 2018-07-01 实施。
GB/T 8883-2017 在中国标准分类中归属于: X11 粮食加工与制品，在国际标准分类中归属于: 67.180.20 淀粉及衍生制品。
GB/T 8883-2017 食用小麦淀粉的最新版本是哪一版？
最新版本是 GB/T 8883-2017 。
* 在 GB/T 8883-2017 发布之后有更新，请注意新发布标准的变化。
本标准规定了食用小麦淀粉的技术要求、检验方法、检验规则、验收规则以及标签、标志、包装、运输、贮存和销售的要求。 本标准适用于GB/T 1355中小麦粉为原料生产的食用淀粉。
小贴士：部分不合格项目的小知识 一、霉菌 霉菌属于真菌，在自然界中广泛存在，淀粉中的霉菌超标可能是由于原料受到污染，或是在生产、存储、运输、销售过程中，卫生条件控制不当而导致产品被霉菌污染。依据《食用小麦淀粉》（GB/T 8883—2008）和《食用玉米淀粉》（GB/T 8885—2008）标准的要求，食用小麦淀粉和食用玉米淀粉中霉菌应当≤100CFU/g。...
另1批次为京东风宸食品专营店（经营者为任丘市乐焙电子商务有限公司）在京东商城（网站）销售的标称上海绿苑淀粉有限公司委托（经销）常熟市宏新淀粉有限公司生产的精制小麦淀粉，霉菌检出值为1.1×102CFU/g，比国家标准规定（不超过100CFU/g）高出10.0%。 霉菌属于真菌，在自然界中广泛存在。《食用小麦淀粉》（GB/T 8883-2008）中规定，食用小麦淀粉中霉菌不得超过100CFU/g。...
本次抽样检验依据为：GB/T 8883-2008《食用小麦淀粉》、GB/T 8884-2007《马铃薯淀粉》、GB/T 8885-2008《食用玉米淀粉》、GB 2713-2003《淀粉制品卫生标准》、GB/T 23587-2009 《粉条》、GB/T 20880-2007《食用葡萄糖》、GB/T 20881-2007《低聚异麦芽糖》、GB/T 20882-2007《果葡糖浆》、GB/T...
随食用玉米淀粉添加量加大，智能白度仪检测到的小麦粉白度逐渐增加；食用玉米淀粉的添加，对小麦粉具有较强的降筋作用，随食用玉米淀粉添加量加大，降筋作用更加明显；添加食用玉米淀粉对面粉的降低灰分作用与面粉基础灰分有关，基础灰分为0.6%~0.8%时，灰分仅降0.05%左右，变化不大；基础灰分为0.85%~1.1%时，随添加量加大，降低灰分的作用变大。...
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