NY/T 2782-2015
风干肉加工技术规范

Technical specification on processing of air-dried meat

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标准号

NY/T 2782-2015

发布日期

2015年05月21日

实施日期

2015年08月01日

废止日期

无

中国标准分类号

X22

国际标准分类号

67.120.10

发布单位

CN-NY

引用标准

GB/T 191 GB 2707 GB 2710 GB 2717 GB 2721 GB 2726 GB 2760 GB/T 6543 GB 7718 GB 9681 GB 9683 GB 9687 GB 9688 GB 9689 GB 12694 GB 14881 GB 14930.1 GB 14930.2 GB/T 19480 GB 28050

适用范围

本标准规定了风干肉加工的术语和定义、基本要求、加工技术要求、包装与标识要求、储存和运输要求。 本标准适用于风干肉加工的质量管理，不适用于干腌火腿、腊肉、腊肠加工的质量管理。