抽检发现的问题主要是添加的“复合磷酸盐”超标。 >>影响 过量食用可致佝偻病 据食品专家介绍,复合磷酸盐是一种国家标准限量使用的食品添加剂,在肉类加工中被用作保水剂。从食品安全的角度讲,适量加入危害性不是很大,但过量食用会引起人体钙磷比失调,尤其会影响儿童对维生素D的吸收,可能造成佝偻病。 ...
肉弹素是安全的食品添加剂 人类对食物的爱好既要追求色香味,也要确保营养和口感,而磷酸盐作为食品添加剂,正好顺应了人类对美味口感的追求。 复合磷酸盐是一种应用十分广泛的食品添加剂,我国常用的磷酸盐含有焦磷酸钠、六偏磷酸钠、三聚磷酸钠,我国食品添加剂标准GB2760-2011有明确规定,对于熟肉制品、冷冻鱼丸制品等,总量不超过0.5%是合法且安全的。 ...
“今年5月13日卫生部公布了最新的《食品添加剂使用标准》,其中明确规定复合磷酸盐作为国家标准限量使用的食品添加剂,预制肉制品中的最大使用量不得超过5克/千克,而小肥羊产品的实测值为6.7克/千克。”一位行业资深人士告诉记者,旧国标对复合磷酸盐使用量规定较为模糊,这给企业生产带来隐患,也给不法企业以可乘之机。 在食品添加剂标准缺失的同时,检测技术也未能跟上。 ...
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