不同来源膳食蛋白质对大鼠体重及其血脂的影响

摘要:目的　探讨不同膳食蛋白质摄入对大鼠体重及其血脂的长期动态影响。方法　选用36 只雄性成年Wistar 大鼠,按体重随机分为酪蛋白组、大豆蛋白组和谷豆蛋白混合组,喂养12 周,检测大鼠在体重及其血脂上的变化。结果　大豆蛋白组体重、脂肪湿重、脂体比、TG和TC 水平均显著低于酪蛋白组相应指标( P< 0105) ,HDL2C 水平与酪蛋白组相比无统计学差异;谷豆蛋白混合组TC 和TG水平均显著低于酪蛋白组和大豆蛋白组( P < 0105) ,HDL2C 水平高于酪蛋白组,有统计学差异( P < 0105) 。结论　大豆蛋白可以降低大鼠TC 和TG水平,谷豆蛋白混合后对TC 和TG水平降低作用更明显,并有提高HDL2C 的作用。