食盐是酱油的原料之一，不仅对人体有着重要的生理作用，而且在酱油的酿造中扮演着重要的角色，是酱油生产中不可忽视的一个重要因素。食盐在酱油生产中起到防腐和抑制杂菌的作用，并使产品具有咸味、提高鲜味口感而起到调味作用。我们采用电位滴定法测定酱油中盐分，该方法简单、有效、准确且易于操作。

亚硫酸盐包括 Na2SO3、K2SO3、NaHSO3、CaSO3、KHSO3、Na2S2O3、Na2S2O5、KHS2O5 等，际上，糖浆二次硫熏是制糖工业中的传统工艺，是质量控制的必要控制工艺。按国家标准规定，硫酸盐（硫磺）在白糖中的残留量（以 SO2 计）不得超过 0.05g/kg。人一天摄入

蜂蜜中还原糖含量的测定

v> 钼的测定方法有原子吸收光谱法、极谱法、分光光度法等。其中硫氰酸钠分光光度法测试性价比高， 检测仪器可设计成便携式，易于携带保管，可广泛应用于现场应急检测、实验室分析等。 硫氰酸钠法：在酸性条件下，硫氰化物与钼反应生成橙红色络合物，在特定波长处比色定量。

v> 铬是一种银白色的坚硬金属，是人体必需的微量元素，在肌体的糖代谢和脂代谢中发挥特殊作用。三 价的铬是对人体有益的元素，而六价铬是有毒的。六价铬化合物是生态环境部会同卫生健康委制定的《有 毒有害水污染物名录（第一批）》列入物质，对环境危害持久；动物饮用受六价铬污染水体，会致使多个 组织器官吸

v> 尿素，是由碳、氮、氧、氢组成的有机化合物，是一种白色晶体。尿素作为一种中性肥料，适用于各 种土壤和植物，但是大量的尿素使用，使得水质中的 N 含量明显升高，富营养化严重；人体尿素含量超过 自身的吸收能力之后，会影响人体健康；游泳池池水中的尿素浓度偏高，也会影响人体健康。

v> 铅（Pb）是一种高密度、柔软的蓝灰色金属，在冶金、化工、材料科学等行业有着广泛的用途，但铅 及其化合物是有毒的，长期每天摄取量超过 300 mg，它们就会在骨质结构中积累。当累积到一定程度后， 会对人体造成严重的永久性的大脑损伤，抽搐甚至死亡。

v> DGB-480 型多参数水质分析仪，采用 8 波长光学测量系统和 90 度光散射浊度检测光路，内置浊度、色度、臭氧、 亚硝酸盐氮、高锰酸盐指数、CODCr、总磷、挥发酚、硫化物等 50 多种检测项目和方法，方法直接调用，配套雷磁 专用试剂盒，测量快速、简便。方便现场测定，并满足实验室分析

v> “雷磁”推荐采用电位滴定法测定消毒剂中主要成分，如有效氯、过氧化氢和氯化钠的 含量，这是目前较为简单、可靠、经济的方法。

v> “雷磁”2022 年最新上市的升级版 DGB-402A 型便携式余氯/总氯测定仪，采用 DPD 法测量原理， 内置锂电池续航能力强，内置校准曲线，一键校零，一键完成测量，标配手提箱和配套检测试剂。与旧版 相比，简单易用，极大地方便现场操作人员的工作，已经在一线生态环境检测机构和医疗机构得

v> 土壤中含有许多有机酸、无机酸、碱以及盐类等物质，各种物质含量的不同，使土壤显示出不同的酸 碱性。土壤 pH 值代表了土壤的酸碱强度，对土壤肥力有很大影响，它直接影响土壤养分的存在状态、转 化和有效性，从而影响植物的生长发育。且随着工业发展，土壤污染越来越严重，通过检测土壤 pH 值能 够

v> 用中性盐溶液提取土壤，将土壤胶体上吸附的氢离子和铝离子交换下来，使之进入溶液，然后用氢氧 化钠标准溶液滴定，滴定结果称为可交换酸度，属于潜在酸，与溶液中氢离子（活性酸）处于动态平衡， 是土壤酸度指标之一。同时土壤可交换酸度中的交换性铝对大多数植物和有益微生物均有一定的抑制和毒 害作用，固

v> 水解性总酸度的测定采用 1mol/L 乙酸钠（pH8.2）浸提土壤，它不仅能迅速地交换出交换性氢、铝和活性 酸，同时由于乙酸钠水解产生乙酸和氢氧化钠，所产生的微量 OH-能中和溶液中的 H+，而浸提液中的 Na+ 把土壤胶体上的潜在酸（交换性酸和水解性酸）强烈的交换出来，交换出来的总酸度

v> 氯是作物生长必需的元素之一，且氯是作物必需的 7 种微量元素中含量最高的一种。如果作物缺氯， 会造成幼叶失绿、根系细短、侧根稀少等现象。在一定范围内，氯能促进作物发育，但氯离子含量过高会 抑制作物正常生长，还会导致土壤板结，影响金属元素的吸收。

近期，各省农村农业厅陆续公布了此次土壤普查中理化性状检测指标及主要仪器设备。第三次全国土 壤普查理化性状检测指标包括 pH 值，可交换酸度，水解性酸度，阳离子交换量，交换性盐基及盐基总量（交 换性钙、交换性镁、交换性钠、盐基总量），水溶性盐（水溶性盐总量、电导率、水溶性钠离子、钾离子、 钙离子、镁离

用水浸提土壤中的氯离子，然后在酸性的乙醇-水中，以银电极为测量电极，甘汞电极为参比电极，用硝酸银标准滴定溶液滴定，借助电位突跃确定反应终点。由消耗的硝酸银标准滴定溶液的量，计算出土壤中氯离子的含量。

2月16日，国务院印发了《关于开展第三次全国土壤普查的通知》，要求自 2022 年开始，将全面调查我国土壤资源情况普查，到 2025 年实现对全国耕地、园地、林地、草地等土壤的“全面体检”，摸清土壤质量家底，为守住耕地红线、保护生态环境、优化农业生产布局、推进农业高质量发展奠定坚实基础。 

用中性盐溶液提取土壤，将土壤胶体上吸附的氢离子和铝离子交换下来，使之进入溶液，然后用氢氧化钠标准溶液滴定，滴定结果称为可交换酸度，属于潜在酸，与溶液中氢离子（活性酸）处于动态平衡，是土壤酸度指标之一。同时土壤可交换酸度中的交换性铝对大多数植物和有益微生物均有一定的抑制和毒害作用，固需要对其进行检测。

土壤电导率是土壤提取液中的阴离子和阳离子的总和，代表了土壤的含盐量。测定土壤的电导率可以直接反应出土壤混合盐的含量，对于确定各种田间参数时空分布的差异有重大意义，从而也为基于信息和知识的现代精细农业的普及推广打下基础。

2月16日，国务院印发了《关于开展第三次全国土壤普查的通知》，要求自 2022 年开始，将全面调查我国土壤资源情况普查，到 2025 年实现对全国耕地、园地、林地、草地等土壤的“全面体检”，摸清土壤质量家底，为守住耕地红线、保护生态环境、优化农业生产布局、推进农业高质量发展奠定坚实基础。土壤中含有许