化学需氧量，英文全称是 Chemical Oxygen Demand，简称 COD。它是在一定条件下，用强氧化剂处理水样时消耗掉氧化剂的量，一般用氧的量来表示(单位 mg/L)。COD 反应了水受还原性物质污染的程度。一般测量化学需氧量所用的氧化剂为高锰酸钾或重铬酸钾，使用不同的氧化剂得出的数值也不

依照《产品质量监督抽查管理暂行办法》，市场监管总局组织编制了玩具等 62 种产品质量国家监督抽查实施细则，其中包含了复混肥料产品质量国家监督抽查实施细则。复混肥料产品质量国家监督抽查实施细则中要求检测氯离子的质量分数，氯是微量营养元素，作物需要的量非常少。适量的氯作为营养元素对作物的生长发育有良好影

环氧树脂是一种高分子聚合物，是分子中含有两个以上环氧基团的一类聚合物的总称，它是环氧氯丙烷与双酚 A 或多元醇的缩聚产物。具有良好的物理化学性能，对金属和非金属材料的表面具有优异的粘接强度，介电性能良好，制品稳定性好，可广泛应用于国防、国民经济各部门，可制成涂料、复合材料、浇铸料、胶粘剂、模压材料和

pH 值是水溶液最重要的理化参数之一。凡涉及水溶液的自然现象，化学变化以及生产过程都与 pH 值有关，因此，在工业、农业、医学、环保和科研领域都需要测量 pH 值。随着科学的发展和检测技术的提高，《GB 6920-1986 水质 pH 值的测定 玻璃电极法》已经跟不上现有水质的检测，中国生态环境部于

近日，市场监管总局批准发布了 4 项食品快速检测方法，《面制品中铝残留量的快速检测 比色法》是其中之一，该标准方法适用于油条、油饼、麻花、撒子等油炸面制品中铝残留量的快速检测。研究表明，铝在一定剂量下具有神经毒性、生殖毒性、发育毒性，过量摄入铝会影响儿童的智力发育，并与软骨病和骨质疏松的发生相关。所

炎炎夏日已至，啤酒的需求变得旺盛，饮一杯啤酒消暑解热。而氧是造成啤酒各种质量、风味口感的关键原因。《GB/T 4928-2008 啤酒分析方法》标准中附录 C 指出使用溶解氧分析仪测定啤酒的溶解氧含量。雷磁作为电化学水质专家，拥有多款溶解氧测定仪，例如基于荧光法测量技术的 JPBJ-610 型/61

甲醛是一种有机化学物质，通常是无色气体，达到一定浓度后有刺激性气味，对人体危害有很多，尤其是对于呼吸道合黏膜系统有异常作用。甲醛主要用于酚类、三聚氰胺等有机物的生产。例如生活饮用水中本身不含甲醛，其主要来源于有机合成、化工、合成纤维、染料等工业排放物和二氧化氯、臭氧消毒而氯化氧化的副产物；水中有机物

锌是人体的必须微量元素之一，一般以无机物形式存在。天然水中锌含量很少，含锌工业废水的排放或水流经镀锌管道可被污染，使得水质的浑浊度增加，并带有不愉快的金属味，危害人体健康，因此锌含量是水质检测的一项重要指标。在《污水综合排放标准》GB 8978-2002、《生活饮用水卫生标准》GB 5749-200

铁（Ferrum）是一种金属元素，能溶于强酸和中强酸，不溶于水。铁在生活中分布较广，仅次于氧、硅、铝，位居地壳含量第四。纯铁是柔韧而延展性较好的银白色金属，用于制发电机和电动机的铁芯，铁及其化合物还用于制磁铁、药物、墨水、颜料、磨料等，是工业上所说的“黑色金属”之一。 铁元素也是构成人体的必不可少的

夏季是个高温多雨的季节，易发强降雨造成洪涝，从而导致房屋住所、饮水水源、供水管网、排水系统等基本生活设施遭到损坏或破坏。洪涝灾后环境卫生风险增大，其中饮用水卫生安全尤为重要，饮用水安全问题主要表现在致病微生物污染、水质感官性状恶化和有毒化学物质污染三个方面。洪涝灾害发生后，应尽快开展灾区饮用水卫生状

羟值是指 1g 样品中羟基所相当的氢氧化钾的毫克数，以 mgKOH/g 表示。目前胶黏剂中的环氧树脂、聚酯多元醇和聚醚多元醇及聚氨酯等对羟值有要求。羟值是环氧树脂羟基含量的量度，可以直接反映出环氧树脂分子量的大小；在聚酯多元醇的合成过程中，利用羟值与酸值的测试来监控合成反应程度，用来检验树脂分子量是

聚丙烯酰胺（PAM）是一种线型高分子聚合物，在常温下为坚硬的玻璃态固体，产品有胶液、胶乳和白色粉粒、半透明珠粒和薄片等。由于聚丙烯酰胺结构单元中含有酰胺基、易形成氢键、使其具有良好的水溶性和很高的化学活性，易通过接枝或交联得到支链或网状结构的多种改性物，在石油开采、水处理、纺织、造纸、选矿、医药、农

食品中的总酸是指食品中所有酸性成分的总量。对食品中总酸含量进行测定，可以区分不同的产品属性，还可以对比食品的风味，确定食品的稳定性，避免腐败等，比如发酵制品中的酒、啤酒及酱油、食醋等中的酸都是一个重要的质量指标。受国家卫生健康委员会(原卫计委)食品安全标准与监测评估司的委托，由厦门出入境检验检疫局检

硼（Boron）是一种化学元素，元素符号是 B。单质硼为黑色或深棕色粉末，有多种同素异形体，在自然界中主要以硼酸和硼酸盐的形式存在。人们每日从食物及饮用水中会摄人 1～3 mg 硼，硼也是植物生长所必需的微量元素。但是硼的过量摄取或灌溉水中硼含量过高会对人体和作物产生危害。GB 5749-2006《

环氧树脂是一种高分子聚合物，是分子中含有两个以上环氧基团的一类聚合物的总称，它是环氧氯丙烷与双酚 A 或多元醇的缩聚产物。具有良好的物理化学性能，对金属和非金属材料的表面具有优异的粘接强度，介电性能良好，制品稳定性好，可广泛应用于国防、国民经济各部门，可制成涂料、复合材料、浇铸料、胶粘剂、模压材料和

v> 作为酱油发源地，中国目前的酱油产量已居世界首位，但中高档酱油类调味品的绝大多 数市场份额被日韩等国的企业占据。我国的调味食品工业的技术含量还不高，一些不法分子 还制售伪劣酱油，如目前市场上存在的：勾兑的酱油、毛发水酱油、使用“无碘盐”酿造酱油、 氨基酸态氮含量未达到国家标准的酱油、铵盐

v> 油脂在受热或酸、碱的作用下可发生水解反应，生成脂肪酸。酸价代表了食用油游离脂肪酸的含量，也表示 油脂被水解的程度，主要用来衡量食用油品质的好坏。 食用油的酸价越高，说明油脂水解酸败程度越高，油的品质越差。这种油会对人的身体健康造成威胁，油脂严重 酸败时，可致人中毒。且食用油中游离脂肪酸含

氯离子的作用：维持体液酸碱平衡；氯离子与钠离子是细胞外液中维持渗透压的主要离子，二者约占总离子数的 80%左右，调节与控制着细胞外液的容量和渗透压；氯离子还参与胃液中胃酸形成，胃酸促进维生素 B12 和铁的吸收；激活唾液淀粉酶分解淀粉，促进食物消化；刺激肝脏功能，促使肝中代谢废物排出等。《GB 10

酱油是中国传统的调味品。用豆、麦、麸皮酿造的液体调味品。色泽红褐色，有独特酱香，滋味鲜美，有助于促进食欲。酱油中的酸性物质有的是原料中固有的，有的是外加的，有的是发酵或其他加工操作部正常而产生的，氨基酸态氮是蛋白质在发酵过程中德最终分解产物，与蛋白质不同，其含氮量可以直接测定。

酿醋主要使用大米或高梁为原料。适当的酵可使用含碳水化合物（糖、淀粉）的液体转化成酒精和二氧化碳，酒精再受某种细菌的作用与空气中氧结合即生成醋酸和水。所以说，酿醋的过程就是使酒精进一步氧化成醋酸的过程。食醋的味酸而醇厚，液香而柔和，它是烹饪中一种必不可少的调味品，主要成分为乙酸、高级醇类等。现用食醋主