α-亚麻酸的摄入情况介绍
γ-亚麻酸首次在月见草中被发现。至今，月见草油仍是商品化γ-亚麻酸的主要供应源。此外，在玻璃苣、黑醋栗、黑加仑、蓝蓟、微孔草、紫草科等植物种子中也发现了含量较高的γ-亚麻酸，其中γ-亚麻酸含量一般占总脂肪酸含量的7%~25%。目前至少有超过80种植物的种子油脂中含有γ-亚麻酸，但绝大多数因γ-亚麻酸含量太低而难以成为商品化资源，如燕麦和大麦的脂质中仅含有0.25%~1．0%的γ-亚麻酸。
富含γ-亚麻酸的资源还有微藻，如杜氏藻、蓝丝藻、螺旋藻、小球藻等，其中γ-亚麻酸含量占到总脂肪酸的10%以上，有的甚至达到32%。
γ-亚麻酸的一个非常重要的资源是霉菌。自从1948年首次从布拉克须霉的菌体脂肪中鉴定出含有γ-亚麻酸以来，众多的国内外研究寻找富产γ-亚麻酸的霉菌菌株，并进行发酵优化，这种方式已成为商品化γ-亚麻酸的主要途径之一。
人体摄入了亚油酸后，通过人体自身的机能可以代谢出γ-亚麻酸及花生四烯酸。而γ-亚麻酸、花生四烯酸也属于ω-6系列的不饱和脂肪酸。
摄入比例
亚麻酸与亚油酸都是人体必需脂肪酸，在人体内无法合成，其中，亚麻酸可以在人体中转化为EPA和DHA，但如果亚油酸摄入过量，会导致亚麻酸无法吸收。目前中国居民亚油酸食用过量，同时，亚麻酸摄入不足，比例失衡。世卫组织推荐亚油酸与亚麻酸的比例要低于10：1，中国则建议这一比例应为4-6：1。
α-亚麻酸和亚油酸同时作为人体必需脂肪酸，而亚油酸比较容易从食用油中获得，但是根据中国居民营养膳食指南的建议和营养学教科书的规定，健康人群摄入的亚油酸和α-亚麻酸应该在4：1的范围内。过多的亚油酸会抑制亚麻酸的分解吸收。
通俗的说法就是，人体每摄入4份亚油酸就应该摄入1份或1份多的α-亚麻酸。但是我国人群食用植物油和油煎、炸、烹、炒的饮食习惯，使得亚油酸摄入过多和摄入α-亚麻酸含量极少。造成亚麻酸、亚油酸摄入比例不均衡。
注意事项
亚油酸和亚麻酸在前列腺素合成的过程中消耗同一种酶，却产生作用完全相反的前列腺素。因此它们在体内又是竞争和相互抑制的关系。亚油酸代谢产物过多可引起炎症、过敏等；人为补充过量亚麻酸代谢产物（EPA/DHA）则引起免疫力低下，伤口不容易止血。 [8] α-亚麻酸摄取过量，也可能会引起消化不良、恶心等症状。同时作为脂肪成分，容易导致能量过剩。
由于α-亚麻酸分子中存在三个共轭双键，所以有非常强的还原性，高温、空气中的氧气、紫外线以及一些重金属离子都可以将其氧化，故富含α-亚麻酸的食用油应该避光、密封保存，使用时尽量避免高温煎炸，同时在油中加入适量的维生素E作保护作用。
