农药残留检测方法：酶抑制法和色谱法的优缺点
在蔬菜水果等农产品检测中，农残的检测是一项重要工作。因为目前我国农业生产中，广泛是采用农药杀虫控害，而农药毕竟是一类有毒的化学物质，长期大量使用，不仅污染环境，而且还有可能造成果蔬等农产品农残超标，因此为了确保农产品的质量安全，就需要做农残检测。农药残留检测方法有很多，最长用的就是酶抑 制法和色谱法，下面就来介绍一下的酶抑制法和色谱法优缺点。
1、酶抑制法
酶抑制法以“快”当先，因此基于该方法开发的农药残留检测仪就是典型的农残快检仪器。酶抑制法是依据有机磷和氨基甲酸酯类农药对乙酰胆碱酯酶的活性抑制来检测上述两类农药残留。其优点是方法简单，检测成本低，检测速度快，易于实现现场速测。而缺点就是检测精度不高，易受样品基质干扰，从而出现结果误判的现象。不过此方法用于农产品农药残留的快速筛选确实十分合适的，因此虽然此方法有缺点，但是依然应用广泛。尤其是农药残留检测仪的退出，为农产品提供了一道尽可能的安全保障。
2、色谱法
色谱法是以“准”至上，因此它的最大优势就是测定结果准确可靠，是全世界公认的农药残留确证方法。该方法是利用农药的分子特性不同，通过仪器的固定相或流动相与农药分子的结合力的差别，将各种农药分子与其他分子分离并进行定量。色谱法虽然准确，但是检测成本高，往往需要配置金额几十甚至几百万的大型检测仪 器，而且对于检测人员的技术水平要求高，检测周期较长，因此并不具备大面积推广和应用的条件。
以上就是农药残留检测方法：酶抑制法和色谱法的优缺点介绍，目前在我国的农产品农药残留检测体系中，两种方法都在应用，农药残留检测仪为农产品农残初筛提供了支持，而色谱法则为准确的定量分析提供了支持，它们都是确保农产品质量安全的重要手段。
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