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学术大咖聚焦食品与农产品安全检测 CFAS 2019在南京召开

2019.7.11

　　分析测试百科网讯 2019年7月11日，由中国仪器仪表学会分析仪器分会联合中国仪器仪表行业协会分析仪器分会共同主办的“第八届中国食品与农产品安全检测技术与质量控制国际论坛”（CFAS 2019）在南京曙光国际大酒店举办。本届大会继承发扬前七届的专业特色和学术风格，围绕“交流、促进、安全、健康、营养”的主题来开展学术交流和展示活动，70余位行业大咖莅临交流，吸引了近千位来自食品与农产品生产商、监管机构、检测机构、国内外仪器设备生产企业的专家、学者和专业人士参加食品与农产品安全的行业盛会。分析测试百科网作为本次会议的战略合作媒体，全程跟踪报道。

第八届中国食品与农产品安全检测技术与质量控制国际论坛

南京市产品质量监督检验院院长周骏贵

中国仪器仪表学会分析仪器分会理事长关亚风

中国仪器仪表行业协会分析仪器分会秘书长曾伟

　　在大会开幕式上，南京市产品质量监督检验院周骏贵院长，中国仪器仪表学会分析仪器分会关亚风理事长，中国仪器仪表行业协会分析仪器分会曾伟秘书长分别为大会致辞。

南京大学生命分析化学国家重点实验室陈洪渊院士

　　南京大学生命分析化学国家重点实验室陈洪渊院士带来题为《我国食品安全解读》的精彩报告，介绍了我国食品工业的现状及发展趋势，“食品安全”的概念，重大食品安全问题回顾，食品安全的思考和再审视。

　　食品是人类赖以生存的基本要素，食品工业是人类生命工程。我国的食品工业真正诞生于19世纪末20世纪初。多样化的食品为人们的生活带来了方便，也带来了因食品流通而传播的传染性、地方性疾病。因此，食品的质量与安全是食品工业的核心问题。

　　造成食品安全隐患的因素包括环境污染导入食物链，检测技术滞后，食品安全标准不完善等，一方面通过科学检测、科学预防，科学消除；另一方面通过法治和道德约束来保障食品和农产品安全。

南京市产品质量监督检验院院长周骏贵

　　南京市产品质量监督检验院院长周骏贵带来题为《市场监管体制下，检验检测机构如何更好服务食品安全监管和食品产业高质量发展》的精彩报告，介绍了食品安全最新政策法规，检验检测行业发展景气指数分析，检验检测机构发展三种模式等。

　　食品产业在快速发展进程中存在食品安全信任不足、食品检测机构、食品产业、从业人员、科学仪器、企业内控能力不足、不同监管需求得不到满足等一系列问题。

　　食品安全最新政策法规发布，加强监管执法，需大力解决群众反映强烈的食品安全问题，强化风险监测和监督抽检，防范化解各类食品安全风险隐患等。

　　检验检测是国家质量基础设施的重要组成部分，包括计量、认证认可、检验检测和标准化四大支柱。检验检测机构发展三种模式包括从事基础检验检测工作的检测工厂，为行业发展存在的问题提供整体解决方案的机构，为产品、产业提档升级寻求新路径、新方法的研发中心。

岛津企业管理（中国）有限公司产品经理宋巍

　　岛津企业管理（中国）有限公司产品经理宋巍带来题为《植物源食品中多农残检测新国标定制解决方案》的精彩报告。

　　2018年6月21日，GB 23200.113-2018《食品安全国家标准植物源性食品中208种农药及其代谢物残留量的测定气相色谱-质谱联用法》正式发布。宋巍介绍了契合GB 23200.113-2018法规标准的岛津农药残留定制分析系统，配备数据库方法包、配套色谱柱，教学视频、农残标准品、QuEChERS耗材包，无需农残标准品就可以建立仪器方法，最大限度减少标准品的使用，创新设计ClickTek技术提升操作体验。

　　岛津三重四级杆气相色谱质谱联用仪具有超强抗污染性能和超高灵敏度，仪器最低检出限可达阿克级，成为复杂样品痕量分析的有力利器。

坛墨质检科技股份有限公司总工程师洪涛

　　坛墨质检科技股份有限公司总工程师洪涛带来题为《标准物质如何保证检测数据的可靠性》的精彩报告。

　　样品性质千差万别，分析流程因样品而异，前处理过程繁复，影响分析结果的因素众多，测量结果必须具备可比性、可靠性和溯源性。

　　洪涛介绍了标准物质的重要作用，标准物质在方法确认中的应用，质控措施的关键因素-标准物质。标准物质在质控中的重要地位不言而喻，使用适当的标准物质、质控样品，实现分析测试全流程的质量控制，通过量值溯源，将测试过程置于可控范围，从而保证分析数据的可靠性。

赛默飞世尔科技（中国）有限公司资深应用开发工程师郭启雷

　　赛默飞世尔科技（中国）有限公司资深应用开发工程师郭启雷带来题为《离子色谱质谱联用（IC-MS）及离子抑制技术在食品安全中的创新应用》的精彩报告。

　　在食品中各类违禁添加物（如溴酸盐、氯酸盐、高氯酸盐等）检测中，质谱技术是可靠检测结果的重要保障，可有效消除复杂样品基质的干扰并获得更高的检测灵敏度。尤其对于草甘膦，草铵膦等极性农药，离子色谱的分离机理解决了液相色谱无保留的缺点，前处理过程中避免使用衍生化，简化实验过程。对于强极性氨基糖苷类物质的测定，巧妙的结合赛默飞离子色谱ZL的电解再生膜抑制器技术建立了快速检测动物源食品中14种氨基糖苷类抗生素残留的方法。通过离子抑制器技术有效去除流动相中的三氟乙酸和七氟丁酸，有效解决了液相色谱质谱法测定氨基糖苷类物质的最大困扰。

　　以下为部分参展企业：

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