Bibby, ART, Gerber之更快更准的食品检测方案

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Bibby, ART, Gerber之更快更准的食品检测方案

2020.6.01

食品安全问题从来都是舆论焦点，对食品的严格标准要求与高精度检测也被提上日程。针对食品检测的高标准和高精度要求，英国Bibby、德国ART和瑞士Gerber Instruments三大国际品牌也提供了高品质仪器，为食品检测助力。

[微生物检测]

食品中毒事件多源于微生物性食物中毒，占到食品中毒的原因50%以上。如何检测食品中的微生物？英国Bibby 的PRIME系列机型提供了基于致病菌特异性基因的快速高效的PCR基因扩增解决方案。其基本原理是：对DNA模板及之后的半保留复制链，反复进行变性--退火--延伸三个基本反应步骤，将待扩目的基因在2至3小时内扩增放大几百万倍，为下一步检测作好丰富的准备。这相对于传统的步骤繁琐结果难辨的血清学分析等方法来说，更省时省力，更灵敏快捷，检测精度也大大提高。

荧光定量qPCR是更为高端的一种解决方案。与常规PCR相比，速度更快、重复性更高，能作定量检测。且能定量等优点，在微生物检测领域具有广泛应用。Bibby 提供的是从ELLUMINA购入改进的荧光定量PRIME PRO 48。

另外，Bibby 的菌落计数器与摇床培养箱系列，也是微生物检测的不二之选，用于菌落计数与微生物培养。

[食品破碎]

在食品的农药残留测试中，对食品原料进行预处理的重要一步是均质破碎，破碎效果的好坏直接影响到分析结果，也就是说分散机是一个非常关键的工具。德国Miccra ART提供手提式与支架式各种实验室分散机，采用定转子原理，转子高速旋转，最高速度可达39000RPM，产生高剪切力，在一分钟之内即可将食物样品破碎至微米甚至纳米效果。

[食品酸碱度]
食品的PH测试也是食品安全检测中不可或缺的。英国Bibby 带来了一系列的常规PH检测仪，快速，高效，重复性高；而瑞士盖博仪器Gerber Instruments 更提供了一系列乳食品专用PH计，专门测试牛奶和奶酪。另外Gerber 为肉类食品专门设计了一款PH计，测试头带有坚硬的不锈钢片。其它PH计需先行用刀割开肉类才开始检测，而Gerber 的PH计则可省略刀割步骤，直接用PH计插入肉类即可，高效读数。

Gerber 的乳脂计与冰点仪也是乳品类的专用仪器，专门用于乳品中的脂肪与掺入水份的检测。我们另有文专门讨论。