如何减少碾米机加工过程中的碎米？
实际生产经验表明，大米加工过程中增碎原因是多方面的，归纳起来不外乎三个方面。第一是稻谷本身品质；第二是稻谷加工前所经受的环境因素；第三是大米加工机械设备工艺性能及操作管理水平等。通常前两种归纳为不可避免的因素，所以大米加工企业只能适应它而不能改变它。所以大米加工机械设备工艺性能及操作管理水平等是造成大米加工过程中增碎的主要原因。
通常用的大米加工机械设备有碾米机，砻谷机。碾米机也称为精米机，它不仅可以对粮食进行脱壳碾白，还可以对加工大米进行等级划分。碾米机在加工过程中产生碎米的原因有：
1、单位产量碾白运动面积过大。
2、碾白室间隙过大或过小，应选择略大于一粒米长度。
3、碾辊辊形的选择不正确，碾辊辊形可区分为砂辊和铁辊，其中砂辊有光面砂辊和螺旋槽砂辊之分，而螺旋槽砂辊相对来讲产生的碎米较少；铁辊分为两筋铁辊和三筋铁辊或直筋铁辊和斜筋铁棍，而两筋铁辊合直筋铁辊产生的碎米较多。
4、压筛条过薄或过厚。
5、米筛尺寸过大或过小，应根据原粮品种、粒度大小及含水量等选用适宜尺寸及结构形式的筛孔米筛。
所以，要想在碾米机加工过程生产高品质、高产量、低碎米的大米，就得根据实际情况选择合适的加工方法。
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