常见两种横式和立式碾米机的优缺点比较
1 横式碾米机
横式碾米机工作时，碾白物料分别从碾白室的两端进入和流出。在流动过程当中，米粒因碾辊的高速旋转而被碾白。在碾白室内，米流可近似看成围绕碾辊不断运动的水平螺旋线，米粒的流动方向与其重力方向是相互垂直的。
该机工艺特点如下：
1.1 碾白均匀度好碾白均匀度最主要与碾白室内米粒运动的状态有关，此外还跟碾辊运动参数，辊面制造材料，以及碾辊结构形式有关。
在滚动的状态下碾白，米粒的碾白均匀度最好。横式碾米机内，米粒在转速很高的碾辊作用下无规律强烈翻滚。就是因这种无规律的强烈翻滚，使米粒各处均可得到碾削擦离，这样碾白效果会比较均匀。
1.2 碾白时易生成碎米横式碾米机里，因米流在碾白时会受到重力，致使米流在碾白室的横截面上密度分布不匀，下半部分较大而上半部分较小。
所以，碾白室下半部的米流所受的碾白压力过于强大，很容易生成碎米，相反，在上半部，因米粒密度较小，米粒之间间隔的空隙比较大，在转速很高的碾辊的作用之下，米粒和碾白室构件产生快速冲撞，碎米也容易产生。尤其是产生的米粞、小碎米量很多。碎米粞进入米糠中后，必须进行糠粞分离。
1.3 出机米含糠粉比较多横式碾米机在设计当中要求被碾下的米皮由360°圆周向从排糠筛中排出。
碾白过程当中排出的米糠不断堆积，使排糠筛上部的筛孔堵塞或尺寸减小， 实际的有效排糠面积要小于设计的排糠面积。生产时，排糠筛面通常不能及时清理，米皮不能及时从碾白室排出，导致出机米中含有较多的糠粉。在生产中，若能及时清理排糠筛，可使此问题得到解决。
2 立式碾米机
立式碾米机按进出料方式不同可分为两种，即上端进料下端出料立式碾米机和下端进料上端出料立式碾米机。
2.1 上端进料下端出料立式碾米机物料自立式碾米机上端处进入碾白室，在碾辊和重力的共同作用下，米流被碾白并从下端处流出。米流在碾白室内的流体运动可以看作是一条自上而下围绕碾辊运动的垂直螺旋线，它流动的方向是竖直向下的。该机工艺特点如下：
2.1.1 动力消耗低在进行碾白过程时，米粒流作自上而下的运动。米粒流体在重力的作用下，自身就具有自上而下的流体输送能力，所以一般来说，立式碾米机的动力消耗比横式碾米机要低。此类碾米机所消耗动力，大部分用于碾棍对米粒的碾白。相比，横式碾米机以及下端进料上端出料立式碾米机， 消耗在碾辊上的动力， 则一部分用于碾白米粒，另一部分用于轴向米粒的输送。
2.1.2 碾白过程当中产生的碎米较少在米粒碾白过程中，碾白室横截面上米流的密度和压力相对较为均匀，所以其产生的碎米，米粞较少，排出的米糠也较为纯净。同横式碾米机相比，其所产生米糠当中基本没有米粞，和碎米。因此，可以省略糠粞分离的工序。
2.1.3 出机米中含糠粉少该机的碾白室是竖直状态，排出的米糠不会在排糠筛板上过度堆积而导致排糠筛的筛孔堵塞。该机有效排糠面积与设计排糠面积相同， 碾下的米皮可以及时地从碾白室排出， 出机米中含糠粉比较少，有利于降低后道米机负荷，减少出碎现象，同时还有利于提升米粒光洁度。
2.1.4 碾白均匀度较差，使用多道碾白较好碾白室内，米流的自身重力可使其更快的通过碾白室。若采用同横式碾米机一样的碾辊结构、运动参数时，米流自身重力会使在机中受碾时间缩短，米粒所受碾削作用较弱。米流受碾时间短，米粒在碾白过程当中的翻滚次数也比较少，所以碾白均匀度要比横式碾米机差。生产当中可以通过多道碾白来提升碾白均匀度。
2.2 下端进料上端出料立式碾米机物料自碾米机下端处进入碾白室，在流动过程中米粒被碾白并自碾白室上方处排出。在碾白室内，米粒流体的运动可看作自下向上围绕碾米辊运动的一条垂直螺旋线。
在碾白室内，米粒流体流动方向同其自身的重力方向是相反的。
该机工艺特点如下：
2.2.1 减少提升机，简化工艺因该机物料上出下进，若使用多道碾白，可把前道碾米机出料口同后道碾米机进料口连接起来，这样可省略两道米机间的提升机，使生产工艺简化。
前后两道碾米机相连，使生产中流量更稳定，可减少因提升机打滑或堵料等引起的流量不稳，提高工艺效果。减少提升机，还可以降低设备投资以及设备维修费用。
2.2.2 出机米中含糠粉少该机碾白室是垂直状态，没有米糠在排糠板上过度堆积的现象，和上进料下出料立式碾米机相同，出机米中含糠粉都比较少。
2.2.3 碾白均匀度较好，注意防止过碾生产当中，碾辊需克服米流自身重力才能使米粒自下而上输送。因重力的影响，米粒向上输送的速度比较慢，米粒在机中的受碾时间比较长，碾白过程当中翻滚次数也多，因此米粒碾白均匀度比较好。若操作不当，易造成米粒过碾或者碎米增多。合理设计碾辊结构及运动参数，并调好流量，可避免过碾和增碎。
2.2.4 米机动力消耗比较高碾白过程当中米粒需克服重力才可自下而上运行。碾米机在碾辊上消耗的动力一部分用于米粒的碾白，另一部分用于克服重力将米粒自碾白室低端送到高端。同上进料下出料立式米机以及横式米机相比，该机动力消耗比较高。
3 合理建议
横式和立式碾米机工艺均有各自的优缺点，因此如何根据实际生产需求合理选用碾米机，显得尤为重要。
3.1 小型成套的多道碾白碾米设备，使用下进料上出料立式碾米机更好。既可以降低设备数量，排布紧凑，又可取得很高的工艺效果。
3.2 对于多道碾白的大中型米厂，第一道的开糙碾米机采用上进料下出料碾米机更好。因米粒开糙时所消耗动力较高，选用该机可减少动耗，出碎米也少。对于多道碾白，则前几道采用上进料下出料立式碾米机，后几道采用横式碾米机最好。这样不仅可保证较高碾白均匀度，还可减少碎米并降低动耗。
