山梨酸钾的化学性质是什么?
结构特点:山梨酸钾的分子式为C6H7KO2,这表明它是由碳、氢、氧和钾元素组成的化合物。
溶解性:山梨酸钾易溶于水,这也意味着它可以在水中形成均匀的溶液。此外,它还能在乙醇中溶解,尽管溶解度相对较低。
稳定性:山梨酸钾在空气中相对稳定,但在高温或长时间暴露在空气中时,它可能会吸潮并被氧化分解,导致变色。
酸碱反应:作为一种具有酸性的化合物,山梨酸钾可以与碱发生反应,生成相应的盐类。
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