2,6-二氯酚靛酚滴定法测定维生素C含量有何优缺点
优点：该法简便易行、快速，目前仍被广泛运用。
缺点：2,6-二氯靛酚在滴定深色蔬菜时，受到颜色的干扰，终点的判断很难判断，从而造成分析误差。
维生素C分子结构中具有烯二醇结构，具有内酯环，且有2个手性碳原子。因此，维生素C不仅性质活泼，且具有旋光性。
维生素C为白色结晶或结晶性粉末，无臭，味酸，久置色渐变微黄。在水中易溶，呈酸性，在乙醇中略溶，在三氯甲烷或乙醚中不溶。
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优点：该法简便易行、快速，目前仍被广泛运用。
缺点：2,6-二氯靛酚在滴定深色蔬菜时，受到颜色的干扰，终点的判断很难判断，从而造成分析误差。
维生素C分子结构中具有烯二醇结构，具有内酯环，且有2个手性碳原子。因此，维生素C不仅性质活泼，且具有旋光性。
维生素C为白色结晶或结晶性粉末，无臭，味酸，久置色渐变微黄。在水中易溶，呈酸性，在乙醇中略溶，在三氯甲烷或乙醚中不溶。
