2010第三届国际食品安全高峰论坛隆重召开
国家工业和信息化部消费品工业司的张莉司长做了题为《加强行业管理，落实食品安全》的报告。她主要介绍了中国近年来食品工业发展的概况，回顾了食品安全的重大安全事件（如三聚氰胺事件），随后主要阐述了对于食品企业来说，主要要倡导诚信体系的建设。其中包括几种措施，如：以法律为依据；质量为核心；企业是关键；责任要明确，合力推动等。在建立以企业责任为基础的诚信体系中，工信部开展了以下几方面的工作：发挥指导意见；组织开展试点，如在黑龙江乳制品和河南省肉制品方面，建立了试点的诚信单位。另外还有征集诚信管理体系，开展诚信培训，加强能力建设等。
国家工业和信息化部消费品工业司的张莉司长：加强行业管理，落实食品安全
随后，由国家质检总局进出口食品安全局 林伟 副局长 ，做了题为《中国进出口食品安全挑战与对策》的报告。在报告中他谈到，中国是进出口食品的大国，从140多个国家进口食品并向200多个国家出口食品。中国进出口食品现状大致包含有几方面：食品安全监管体制基本建立，除2009年6月1日《食品安全法》正式实施，2009年7月20日《食品安全法实施条例》开始实施外，还建立了“四位一体”的管理体系，在体系中倡导的是：企业要承担首要责任；政府要承担监管的责任；行业要承担自律的责任；全社会要承担社会监督的责任。林局长还介绍到，食品安全是由食品安全委员会、卫生部、农业部、质检总局、工商总局、食药局等各部门协同工作的。而进出口食品监管方面主要由质检总局和各地出入境检验检疫局来实施，现已建立了进口和出口的食品安全监管机制。他还指出，从1999到2009年，我国的进出口食品量都大幅增长，而其中进口食品量还要超过出口食品量，进出口食品质量十年来的合格率达99%以上。
国家质检总局进出口食品安全局 林伟 副局长：中国进出口食品安全挑战与对策
随后，由安捷伦科技（中国）有限公司薄涛 经理做了题为《食品中痕量残留物检测整体解决方案》的报告，主要介绍了分析仪器在食品安全中痕量的定性和定量分析以及安捷伦公司在食品安全方面所做的工作。安捷伦整体解决方案-技术硬件平台主要有：气相色谱、气-质联用、液相色谱、液质联仪、电感耦合等离子质谱和色谱/ICPMS联用等，并且，安捷伦公司也与用户及其它供应商合作来开发检测方法及样品前处理方法。比如，这些平台可以在定量分析中确认残留或违禁化合物，如：抗生素、黄曲霉素、类固醇、糖皮质激素、瘦肉精、农残、违禁添加剂等；还可以用于对农药及其农药多残留的筛查。食品安全面临诸多挑战，比如在复杂基质中的痕量分析、高选择性高灵敏度的样品制备技术、高通量分析等。使用安捷伦公司的各种液质联用可以更好地应对这些挑战。比如用三重四极杆技术来获得获得食品中违禁添加或残留物质的定量确认；使用Q-TOF来高效筛查未知违禁添加物；使用生化分析仪来进行食品种类的识别/确认；使用ICPMS来检测食品中的金属元素。
安捷伦科技（中国）有限公司薄涛 经理：食品中痕量残留物检测整体解决方案
