油脂比色计与罗维朋测定法的比较体现
油脂颜色报告中数据显示:WSL罗维朋比色计手动和自动测量的测量均值、标准偏差、重复性以及重现性都存在差异。20世纪90年代初油脂比色计的研发可以自动测定油脂颜色的变化，测定结果可以显示于屏幕,不会发生操作上的个人偏差,测定结果和WSL罗维朋比色计测定值相关性较好,但黄值总体误差较大。
油脂是食品及工业的重要原料,其质量直接影响到产品的价格与销售。油脂比色计测定的油脂颜色是油脂质量中最直接、最直观的质量指标,反映了油脂产品的质量以及储藏过程中品质的变化,而且是消费者选购油脂的重要依据.因此,颜色是油脂质量检验的重要指标之一。
在固定其他条件下,实验表明亮度、对比度、饱和度的改变等对结果无影响,所以图像采集选定在默认条件下进行.固定其他实验条件,在不同黄色片下,测定不同红色片,用MATLAB处理得到实验所需要的R、G、B值,分析这些数据得出,图像的特征参数B与A与罗维朋单位红值的相关性比较高。
多年以来,油脂比色计在油脂测定的自动化方面有一定的发展,但仍然存在许多不足。油脂颜色的测定通常采用WSL罗维朋比色计法,国内有人通过测定油脂中叶绿素、叶黄素等色素含量确定油脂的颜色,也有采用高锰酸钾、重铬酸钾和碘溶液制作色阶,与油脂比较确定油脂的颜色,所有这些测定方法都带有主观性,而且操作烦琐。因此应用油脂比色计的测定有较好的优势体现。
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