油脂比色计在粮食部门与化工部门对油脂色泽的测定
在食用油中大部分都是植物油，有些植物油不仅作为食用油，又可以作为一些工业的原料，比如亚麻油、大豆油、苏子油等。对于油脂色泽指标的测定，粮食部门主要使用油脂比色计进行测定，化工部门却是使用铁钻比色计法。如能在两种方法间求得一对照表,无疑是很有意义的事。在实际运用中,当测得油脂的罗维朋法色值后,通过查表就可知道铁钻比色计法可能测得的色值是多少。
用油脂比色计测定油脂样品的色值后,按换算表查得铁钻比色计法相应的色号,与直接用铁钻比色计测得的色号完全一致。因此,在无铁钻比色计的条件下,测得某油脂样品的罗维朋法色值后,运用换算表,可以知道该样品以铁钻比色法测定的色号是多少。
油脂比色计法和铁钻比色法在很大程度上依赖于人的视觉器官,而观察者之间视觉的敏锐程度又有区别,何况不同批次的罗维朋比色计的滤光片,铁钻比色计的色阶配制在质量上也存在着差异,很可能出现不同观察者,不同仪器上测定结果不一致的现象。在特殊情况下(如色相不同时)尤其如此。
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