油脂特征值的分析
油脂特征值的分析
酸价:中和1g油脂所需要的KOH 的mg数;
皂化值:完全皂化1g 油脂所需KOH 的mg 数,一般油脂的皂化值为200;
碘值:100g 油脂完全加成碘化所需要的I2 的g 数,这与油脂的不饱和程度呈正比;
乙酰值:将1g油脂完全乙酰化后水解,中和所产生的酸需要的KOH 的mg 数。
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油脂特征值的分析
酸价:中和1g油脂所需要的KOH 的mg数;
皂化值:完全皂化1g 油脂所需KOH 的mg 数,一般油脂的皂化值为200;
碘值:100g 油脂完全加成碘化所需要的I2 的g 数,这与油脂的不饱和程度呈正比;
乙酰值:将1g油脂完全乙酰化后水解,中和所产生的酸需要的KOH 的mg 数。