青海青稞精深加工技术与系列产品研发及产业化取新进展
11月10日，青海省科技厅组织专家对“青稞精深加工技术与系列产品研发及产业化”项目进行了成果评价。专家委员会认为，项目在青稞高值化开发、产业化利用及产业融合发展方面取得重要进展，同意通过成果评价。
项目通过产学研合作，分析了青稞中黄酮类与脂肪酸类天然产物组成，利用LC/MS/MS确定了黑青稞中多种黄酮类化合物结构，经过对青稞功效成分发掘、解析和精深加工等方面的研究探索，以青稞为主料，优化复配枸杞、黑果枸杞等优质食材，研发出青β-葡聚糖口服液、青稞黑醋、青稞叶麦绿素、青稞饼干等系列产品并建成生产线，实现了产业化，促进了青稞的高值化开发和综合性全利用。项目成果在原料利用、产品配方与形式、工艺技术等方面实现了自主创新，通过进一步与青海省文旅产业的融合，开展青稞从种植—精深加工—旅游康养的一体化开发，助力省内青稞种植区域广大农牧民脱贫攻坚，取得了一定的经济效益和社会效益。项目申报ZL10件，其中发明ZL3件。
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