油脂烟点测定仪对植物油指标的测试
烟点是作为评价食用植物油理化指标的重要因素之一,从对植物油的规定指标中,植物油是否合格安全对烟点的数值有严格规定。
理化指标
目前,油脂烟点测定仪作为测量植物油烟点数值的主要仪器,检测合格的植物油具有产品正常的色泽、透明度、气味和滋味,无焦臭、酸败及其他异味。
使用符合卫生要求的包装材料或容器,包装容器应清洁、干燥和密封。
即便由转基因原料加工而成的产品,也要符合对相关烟点的规定。
除烟点指标外,油脂烟点测定仪测试后还要进行以下植物油指标的测定。
1 酸价、过氧化值、浸出油溶剂残留、游离棉酚:按GB/T 5009.37规定的方法测定。
2 总砷:按GB/T 5009. 11规定的方法测定。
3 铅:按GB/T 5009.12规定的方法测定。
4 黄曲霉毒素B,:按GB/T 5009. 22规定的方法测定。
5 苯并((a)花:按GB/T 5009. 27规定的方法测定。
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