食用菌产品灰分的测定方法
将用稀盐酸烧煮过1~2h的瓷坩埚洗净,置高温炉中,升温至550~600℃,维持30min,稍冷后,取出置干燥器内冷却,精密称量。
在坩埚内精确称取两份平行木耳粉碎样品5g或干菇20~30g,精确至0.0001g,在电炉上烧至无烟后移入500~600℃高温炉中灰化至白灰为止。如灰化不完全,可取出冷却后,加入数滴硝酸、过氧化氢等强氧化剂,蒸干后再移入高温炉中灰化至白灰为止。灰化后取出冷却,称量。再灰化1~2h,取出冷却,称量,至前后相差不超过0.0002g为止。
灰分按下式计算:
式中,S为灰分的质量,g;W为样品的质量,g。
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