上海这3批次不合格食品检出微生物污染超标被通报
12月18日，上海市市场监督管理局通报了第49期省级食品安全监督抽检信息。本次监督抽检信息涉及8大类食品，包括：饼干，豆制品，糕点，粮食加工品，肉制品，食用油、油脂及其制品，水产制品，调味品等。抽检样品共计769批次，其中，不合格3批次，均检出微生物污染超标。
不合格样品中，有2批次样品检出菌落总数超标，分别为：上海戴梁超市有限公司（易盛客）销售的标称海宁市神农小吃佬食品有限公司生产的海带丝（规格型号：80g/袋 生产日期/批号：2019-08-21）；上海三林大润发商贸有限公司销售的标称上海味美思调味食品有限公司生产的土鸡鲜鸡精（规格型号：500克/袋 生产日期/批号：2019/9/16）。
菌落总数是指示性微生物指标，并非致病菌指标。主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。样品存在菌落总数超标的情况，说明个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位，还有可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。
另1批次不合格样品为：上海第一食品连锁发展有限公司第一食品商店销售的标称上海缪氏食品厂生产的花生酥（熟粉类糕点，冷加工）（规格型号：270克/盒 生产日期/批号：2019/09/23）检出大肠菌群超标。
大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中检出大肠菌群，提示被致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌）污染的可能性较大。《GB 7099-2015 食品安全国家标准 糕点、面包》规定，糕点、面包中大肠菌群应符合n=5,c=2,m=10,M=100CFU/g的要求。
对抽检中发现的不合格产品，上海市市场监督管理局已要求相关区市场监督管理局及时对不合格食品及其生产经营者进行调查处理，依法查处，进一步督促企业履行法定义务，并将相关情况记入食品生产经营者食品安全信用档案。查处情况由企业所在地负责案件查办的区市场监督管理局按规定公开。
| 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期/批号 | 不合格项目║检验结果║标准值 | 分类 | 检验机构 |
| 1 | 海宁市神农小吃佬食品有限公司 | 海宁市斜桥镇榨菜科技工业园 | 上海戴梁超市有限公司（易盛客） | 上海市奉贤区南桥镇沪杭公路228弄1号楼、2号楼二层 | 海带丝 | 80g/袋 | 图标 | 2019-08-21 | 菌落总数(CFU/g)║5.3×104，7.4×104， 9.6×104，1.8×104，1.1×105║n=5，c=2， m=3×104，M=105 | 水产制品 | 谱尼测试集团上海有限公司 |
| 2 | 上海味美思调味食品有限公司 | 上海市松江区中山街道茸树路16号 | 上海三林大润发商贸有限公司 | 上海市浦东新区长清路1200弄1号 | 土鸡鲜鸡精 | 500克/袋 | 味美思 | 2019/9/16 | 菌落总数║26000CFU/g║≤10000CFU/g | 调味品 | 上海市质量监督检验技术研究院 |
| 3 | 上海缪氏食品厂 | 上海市奉贤区四团镇海衡路175号5幢，1幢3车间 | 上海第一食品连锁发展有限公司第一食品商店 | 上海市黄浦区南京东路720号 | 花生酥（熟粉类糕点，冷加工） | 270克/盒 | 缪食林＋图案 | 2019/09/23 | 大肠菌群║950;710;830;540;610CFU/g ║n=5,c=2,m=10,M=100 CFU/g | 糕点 | 上海华测品标检测技术有限公司 |
上海市市场监督管理局2019年第49期省级食品安全监督抽检信息不合格样品信息
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