改良半微量检测方法检测鱼粉蛋白质的过程
鱼粉，鱼粉用一种或多种鱼类为原料经加工后的高蛋白质饲料原料。动物鱼类蛋白质检测主要包括新鲜度、药物残留、卫生指标等。新鲜度差，会严重降低鱼粉的品质，甚至丧失饲用价值。用标准酸液滴定从而计算含量。本试验根据此原理，在半微量检测方法的基础上改良，使检测更简易、快捷。
一、所需试剂
1、１％氧化镁混悬液分析纯氧化镁１．０ｇ溶于１００ｍＬ蒸馏水中，振摇成混悬液。
2、２％硼酸吸收液分析纯硼酸２ｇ溶于１００ｍＬ蒸馏水。
3、０．１ｍｏｌ／Ｌ盐酸标准液吸取分析纯盐酸８．３ｍＬ，用蒸馏水定容至１０００ｍＬ，用无水碳酸钠标定。
4.０．０１ｍｌ／Ｌ盐酸标准液用０．１ｍｏｌ／Ｌ盐酸标准溶液稀释。
5.混合指示剂甲基红０．１％乙醇溶液，溴甲酚绿０．５％乙醇溶液，两溶液等体积混合，阴凉处保存３个月以内。
二、所需仪器
1.全自动凯氏定氮仪２．２磁力搅拌器２．３离心机２．４消化管
2．5滴定管最小分度０．０１ｍＬ
三、分析步骤
1.样品处理称取１０ｇ鱼粉（精确至±０．０００１）于２５０ｍＬ锥形瓶中，加１００ｍＬ（Ｖ总）蒸馏水，于磁力搅拌器上搅拌３０ｍｉｎ，４０００ｒ／ｍｉｎ。
2.蒸馏滴定吸取２０．０ｍＬ２％硼酸吸收液于锥形瓶中，加混合指示剂２￣３滴，使ＫＤＮ－２Ｃ型定氮仪的冷凝管末端浸入此溶液。准确吸取１０．０ｍＬ（Ｖ分）上述样品清液于消化管中，加少量蒸馏水冲洗，再加入１０ｍＬ１％的氧化镁溶液，蒸馏至１５０ｍＬ（约５ｍｉｎ）。吸收液立即用０．０１ｍｏｌ／Ｌ盐酸标准溶液滴定，溶液由蓝绿色变为灰红色为终点，同时做试剂空白。
四、计算结果
挥发性盐基氮（Ｗ）以每１００ｇ样品含氮ｍｇ数表示。
Ｗ（ｍｇ／１００ｇ）＝Ｃ×（Ｖ１－Ｖ２）×１４ｍ×（Ｖ分取／Ｖ总）×１００Ｗ－样品中挥发性盐基氮的含量，ｍｇ／１００ｇ；Ｖ１－测定试样所消耗盐酸标准溶液体积，ｍＬ；Ｖ２－试剂空白消耗盐酸标准溶液体积，ｍＬ；Ｃ－盐酸标准溶液的实际浓度，ｍｏｌ／Ｌ；１４－与１．００ｍＬ标准标准滴定溶液［ｃ（ＨＣｌ）＝１．０００ｍｏｌ／Ｌ］相当的氮的质量，ｍｇ；
五、检测分析
ＤｅｔｅｒｍｉｎａｔｉｏｎａｎｄＡｎａｌｙｓｉｓｍ－样品质量，ｇ。
结果的表述：取两次结果的平均值，保留３位有效数字。
温度对ＶＢＮ含量的影响磁力搅拌过程也要维持一定的温度，温度越高，ＶＢＮ含量越大，检验的误差越大。
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