油脂烟点仪的主要优势说明
相信分析过油脂成分的朋友应该都知道，油脂主要由脂肪酸组成，包括脂肪酸碳链长度，不饱和程度及甘三酯组成等，一般来说纯净的油脂由于其脂肪酸及甘油三酯成分是一定的，因此它的烟点应该是恒定的，但是实际情况并不如此，油脂 中除了含有这些成分外，还常含有少量的非甘油三酯成分，如游离脂肪酸、氧化产物、磷脂、单双甘油酯、添加的抗氧化剂等，如果要准确检测出油脂的烟点，必须借助于油脂烟点仪这类专业仪器才行。
油脂烟点仪的工作原理也就是将光信号转换成电信号的过程，它采用的是光电测量的方法，将在特定烟雾测量管中的烟雾浓度转换成电信号，通过A/D变换和自动数据处理，就能够判定出油脂样品的烟点了。油脂烟点仪的“诞生”，一方面是得益于电子信息技术的发展，另一方面主要是由于图像处理技术的日益成熟。仪器采用了嵌入式计算机、CCD摄像头，数字图像处理技术可以让油脂烟点检测变得更方便，测量结果更准确，其主要优势可以用以下方面来说明。
①在检测的过程中是通过温度传感器和烟雾传感器联合来选定数据的自动化输出，因此实现了烟点测试中的无人值守，能够有效减轻检测人员的工作量，这一点是人工检测所无法比拟的。
②它还可以借助软件，定时对烟雾浓度和样品温度信号进行处理、采集以及绘制烟雾浓度-时间曲线和温度-时间曲线，进而来实时反应测量过程，能够进一步真实的反应样品品质。
③油脂烟点仪利用烟雾传感器进行检测，并采用计算机进行处理，提高了检测的效率，还提高了数据准确度，消除了肉眼观察所产生的人为误差。
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