脱氧核糖核酸检测在食品安全的应用
国际标准化组织(ISO)发布两项国际标准,通过实时荧光PCR方法检测火鸡和鹅的特异DNA片段,实现了对食品和饲料中相关动物成分种类的鉴定。
该方法标准的建立将有效遏制企业肉类掺假行为,对保障全球肉类真实性和饲料安全性发挥重要的技术支撑作用。
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技术原理
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综述