超临界流体萃取原理介绍
超临界流体萃取的基本原理：当气体处于超临界状态时，成为性质介于液体和气体之间的单一相态，具有和液体相近的密度，粘度虽高于气体但明显低于液体，扩散系数为液体的10～100倍，因此对物料有较好的渗透性和较强的溶解能力，能够将物料中某些成分提取出来。并且超临界流体的密度和介电常数随着密闭体系压力的增加而增加，极性增大，利用程序升压可将不同极性的成分进行分部提取。提取完成后，改变体系温度或压力，使超临界流体变成普通气体逸散出去，物料中已提取的成分就可以完全或基本上完全析出，达到提取和分离的目的。
物质的其中四种状态（固态、液态、气态和超临界状态）（还有其他形态）随着它的温度和压力而改变。以CO2为例，CO2在三相点上，固、液、气三相共存的温度T（tr）为-56.4℃（217K），压力P（tr）为5.2×105Pa。CO2的蒸气压线终止于临界点C（Tc=31.3℃，Pc=7.38×106Pa，ρc=0.47 g/cm3）。超过临界点以上，液气两相的界面消失，成为超临界流体（SF）。SF的扩散系数（10-1～10-4cm2/s）比一般液体的扩散系数（10-2～10-5cm2/s）高一个数量级，而它的粘度（10-2～10-4N·s/m2）要低于一般液体（10-1～10-3N·s/m2）一个数量级。与液-液萃取系统相比，SF系统具有较快的质量传递和萃取速度。因此能有效地穿入固体样品的空隙中进行萃取分离。SF的密度随着温度和压力改变，导致它的溶解度参数（solubility parameter）的改变。在较低的密度下，SF-CO2的溶解度参数接近己烷；在较高的密度下，它可接近氯仿。因此控制SF的密度（温度和压力），可获得所需要的溶剂强度。这种能力使得SF可任意改变溶剂强度而适合于不同的溶质。一般而论，SF能有效地溶解非极性固体，它亦能按溶质的极性做选择性的萃取，这在分离和分析化学的领域用途很广。
CO2具有较低的临界温度和压力，且价格便宜，无毒，具有较低的活性，因此SF-CO2常被用来萃取非极性和略有极性的物质。
在超临界状态下，流体兼有气 液两相的双重特点，既具有与气体相当的高扩散系数和低粘度，又具有与液体相近的密度和对物质良好的溶解能力。其密度对温度和压力变化十分敏感，且与溶解能力在一定压力范围内出成比例，故可通过控制温度和压力改变物质的溶解度。超临界流体已用于药物的提取合成分析及加工。
