解析高温蒸煮袋破袋原因
高温杀菌的肉食品如采用高阻隔性包装材料，不仅在常温下存放保质期较长，而且运输，仓储，销售都很方便，非常适合现代社会的消费需求。今天我们分析一下高温蒸煮袋破袋原因。根据拉乌尔定律，绝对空间里液体汽化的压力，由可液化物质的物质的量决定。在常压下，每摩尔的液体完全汽化后可以给22.4L的空间一个大气压的压力，在进行反压蒸煮进行试验时。我们往往认为已经很准确地控制温度，降温时有足够的反压，还是常常发现有爆袋现象。爆袋肯定是因为袋内的压力高于袋外。
1). 首先水煮袋按规定把水装入袋内，排气封口。空气没有排干净。其在100℃前的加热过程，加热时水煮袋膨胀是正常的。因室温时装入水封口，这时袋内外压力是平衡的，在室温加热到98℃的过程中，液体水本身要膨胀，袋内空气要膨胀，这时产生的部分水蒸气也占据部分空间，导致膨胀。这时候袋内压力会增加。袋子的爆破是这种热状态下封口部位高分子材料产生蠕变现象。
2). 蒸煮袋问题蒸煮袋在加热到100℃以前，同水煮袋变化是一样的，在蒸煮锅内，加热超过100℃时，袋内压力永远高于袋外压力 。因此蒸煮袋在加热灭菌前的抽真空过程必须将袋内空气完全抽彻底，以免在高温灭菌中因袋内压力高于袋外压力而产生破裂。
3). 一般RCPP或SCPP可采用二元共聚物生产的，厚度必须大于60um。作为耐高温蒸煮的CPP,不应该用均聚聚丙烯去组合生产,(单一丙烯单体的聚合物 PPH)而应用共聚聚丙烯(嵌段共聚聚丙PP--B)或共混改性的聚丙烯粒料薄膜去组合。因为用均聚聚丙烯薄膜做的CPP,经高温蒸煮后要产生脆化,容易从封口处破裂,造成内容物泄漏, 在抽真空处的析痕易发生漏气，而且耐油性极差。而共聚型或共混型CPP,因其结晶度高,耐低温性和抗冲击性比均聚CPP好。
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