B族维生素的检测方法-色谱法和毛细管电泳法简介
1、色谱法
色谱分析法是将物质进行分离并分析的方法。其中色谱法的一个重要部分是高效液相色谱，这种色谱法是国内外使用较多的一种测定B族维生素含量的方法。这种方法可以快速地、高效地对维生素进行测定。
2、毛细管电泳法
毛细管电泳法是利用合适的酸碱度、分离电压和毛细管温度来对样品进行分离，检测样品中的水溶性维生素族群。已经有科学奖家将毛细管电泳与电化学发光法结合使用，对食品中的维生素B1和维生素B6进行检测，检测的结果显示这两种方法进行结合后，可以快速地对样品中的维生素族群进行分离，准确度比较高。
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