维生素A的化学组成及结构特点
维生素A是一类由β-紫罗宁(ionine)环与不饱和一元醇所组成的具有活性的二十碳不饱和碳氢化合物，其羟基可被酯化或转化为醛或酸，也能以游离醇的状态存在。维生素A包括维生素A1(视黄醇，retinol)和维生素A2(脱氢视黄醇dehydroretinol)两种。
二者的区别在于维生素A2的紫罗宁环内的C3和C4之间多了一个双键；维生素A分子式为C20H300，维生素A2分子式为C20H280。
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维生素A是一类由β-紫罗宁(ionine)环与不饱和一元醇所组成的具有活性的二十碳不饱和碳氢化合物，其羟基可被酯化或转化为醛或酸，也能以游离醇的状态存在。维生素A包括维生素A1(视黄醇，retinol)和维生素A2(脱氢视黄醇dehydroretinol)两种。
二者的区别在于维生素A2的紫罗宁环内的C3和C4之间多了一个双键；维生素A分子式为C20H300，维生素A2分子式为C20H280。
