小麦容重器测定数值与出粉率关系浅析
小麦容重的重要性不言而喻，早在粮油检测中就已经被广泛的应用，这也是因为在小麦的多种参考指标中，小麦容重器对其的测定比较直接方便，并且可以通过容重进行一些简单的判断。另外小麦容重对其出粉率的影响有一定的直接关系，因此通过两者的关系研究可以为小麦品质的定性分析和判断提供一定的依据。
小麦容重器的数值在720-730g/L(不含730g/L)时的平均出粉率为64.6%;容重在730^740g/L(不含740g/L)时，其特制一等粉的出粉率平均为65,6%:容重在740}750g/L不含750g/L)时。其出扮率平均为67.2%;容重在750^-760g/L(不含760g/L)时，其平均出粉率为67,9%容重在760^"770g/L(不含770g/L)时，其平均出粉率为68.7%。
通过小麦容重器的试验可知：小麦容重上升幅度越大，其出粉率的上升幅度也越高。如把容重720-730g/L作为攀数与容重为730-740,740^750,750^760,760-770进行分别比较。可以看出它们的出粉率上升幅度分别为1.0%、2.6%、3.3%、4.1%。
小麦容重越高其出粉率也越高是经过小麦容重器对小麦的不同测定分析可知，另外对于仪器的测定中润麦的时间及不同季节润麦水的温度对容重都会产生影响，润麦的时间在着水适量的前提下，必须保证在24小时以上。所以为了更精确的测定还应做好其他因素影响的控制。
推荐
