应用玉米小麦容重器研究小麦容重对出粉率的影响
对于面粉厂生产而言，小麦的出粉率大小直接影响到了面粉厂的经济效益，小麦的出粉率低，那么成本就高，相反，成本就会下降。因此提高小麦的出粉率是当前不少面粉厂在努力的一个方向。而小麦的出粉率，除了与工艺设备、粉器以及操作管理有关，原料的选择和管理也是其中一个重要的影响因素。而我们知道小麦容重是 评价小麦原料品质的一个重要指标，那么小麦容重对出粉率究竟有着怎样的影响呢？我们可以应用玉米小麦容重器来一探究竟。
小麦容重指的是小麦籽粒在单位容器内的重量，可以使用玉米小麦容重器来直接测定。小麦容重不仅是评价小麦品质的主要指标，而且也是计算小麦理论出粉率的重要依据之一，并为世界各国广泛采用。小麦的容重是小麦的综合品质体现，其大小因麦粒 的形状、饱满度、表面形状、水分含量、杂质等因素而变化。因此小麦容重越大，那么实际上就是表示小麦籽粒发育良好饱满，含有较多的胚乳，使用这样的小麦原 料生产面粉，出粉率往往会比较高，相反小麦容重小，那么表示小麦小麦籽粒发育不完全，所含的杂质或者瘪粒等较多，使用这些小麦原料生产面粉，自然出粉率也 比较低了。
通过玉米小麦容重器测定研究可以知道，小麦容重对小麦的出粉率有显著的影响，小麦容重的大小直接影响着小麦的出粉率高低。因此面粉厂要想提高面粉的出粉率，除了要具有良好的工艺设备、合理的粉路、精细的操作管理之外，还需要利用好玉米小 麦容重器等小麦品质检测仪器来加强小麦原料的品质管理，进而通过提高出粉率，保证生产面粉的质量，降低加工成本，提升面粉厂的经济效益。
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