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关于葡萄糖苷酶的应用介绍

2022.8.24

  葡萄糖苷酶因为其特性,主要应用于两个方面

  纤维素的水解与利用:主要涉及各种β-葡萄糖苷酶与纤维素水解相关酶类,目的即将难溶的纤维素变为可溶的、易于利用的小分子寡糖。

  功能性低聚糖的合成:主要涉及葡萄糖苷酶的转糖苷活力,目的即通过具有转苷活力的葡萄糖苷酶合成功能性低聚葡聚糖、低聚麦芽寡糖、低聚纤维寡糖等可以作为益生元的功能性糖类。

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