有机磷农药及农药残留速测仪检测农残的五种方法
人的生活已经离不开瓜果蔬菜，但是在这些蔬菜中会留下许多的农药残留物质，其中有机磷农药为一类含有 C-P、C-O-P、C-S-P 等基团的化合物，目前世界上有机磷农药品种已超过 100 种，常用的有 50 多种，我国市场上流通的约有 30 多个品种，约占杀虫剂的 38%。有机磷农药作为蔬菜、水果生长过程中病虫害防治常用农药，农药残留速测仪由于其具有高效、速效、方便、适应性广、经济效益显著等特点而被广泛使用。
但长期大量使用后，残留的有机磷农药通过食物链可引起人或动物急性中毒甚至死亡，在人体蓄积后可致畸、致癌、致突变，还对生态环境造成严重的污染与危害。而长期大量地使用农药，在得到效益的同时，也对农产品的质量安全造成了很大的影响，已直接影响到我国农产品的国际竞争能力，因此，如何切实有效地控制、监测有机磷农药残留污染，保障农产品的质量安全，促进农业和农村的经济发展，已越显重要，同时也为政府决策提供参考依据。我国的农药残留分析技术始于 20 世纪 50 年代，近年来取得了迅猛的发展，我国在 《食品中农药的最大残留限量》中规定了甲胺磷等 13 种有机磷农药在蔬菜及谷物中的最大残留限量为2.3mlGB / T。同时在《食品中有机磷农药残留量的测定》也配备了相应的检测方法。有机磷农药的检测方法虽有很多，但都需进行前处理。前处理的目的就是把残留农药从试样中分离出来，同时尽量减少农药外的杂质混入，以减少测定时的影响。常用的处理方法有浸渍法、捣碎法、超声波提取法、微波辅助萃取法、分散液相微萃取技术、加速溶剂萃取技术等。
一、浸渍法：
这是最常用最简便的提取方法，即将一定量经脱水和脱色后的试样置于具塞三角瓶中，加入适当的有机溶剂浸渍一定时间，期间不断振荡，或将三角瓶置于振荡器上振荡提取，但浸渍法对于分子结合牢固或在溶剂中溶解度不够大的成分抽提不完全，且耗时长。
二、 捣碎法：
捣碎法的提取效率远高于浸渍法，方法也简单，只需将试样和提取用溶剂一起放入组织捣碎机中，以2 × 104r / min的速度抽提一二分钟即可，由于试样在捣碎的同时可以与全部溶剂充分接触，所以被测物质可以在短时间内抽提完毕，缺点是提取液偶有乳化现象( 可通过离心消除) ，且还需经盐析分层和二次提取、脱水和浓缩几个过程，操作繁琐，用时较长。
三、 超声波提取法：
超声波是一种频率高于2 × 10Hz的声波，当声波在液体中传播时，由于液体微粒的剧烈振动，会在液体内部产生无数的小空洞，这些小空洞迅速胀大和闭合，使得液体微粒之间发生猛烈的撞击，微粒间这种剧烈的相互作用，起到了很好的搅拌作用，加速了溶质的溶解，超声波提取法正是利用这种作用，用溶剂将有机磷农药从样品中提取出来。超声波提取法具有简单、快速和一次提取多个样品的特点。朱任群等采用丙酮、二氯甲烷二次超声波提取、固相萃取柱净化毛细管气相色谱法分离，氮磷检测器( NPD) 测定果蔬中 11 种有机磷农药残留，加 标 回 收 率 为 82． 5% ～ 102． 0%，相 对 标 准 偏 差 为1.9% ～ 6．0% ，在 0．1 ～ 10．0 μg / ml 范围内有良好的线性关系。用超声波提取技术、GS/MS 法对果蔬样品中的 200多种农药进行了检测，也得到了满意的结果。
四、微波辅助萃取法：
微波能是通过在传输过程中对极性分子的作用，使物质的分子瞬时极化，产生分子间的相互摩擦、碰撞，从而促进极化部分( 被测组分) 与溶剂充分接触并迅速扩散其中而达到分离萃取的目的，与传统的萃取方法相比，微
五、波萃取方法：
波萃取方法具有简单、快速、溶剂用量少、适用广、萃取效率高、重现性好的特点分散液相微萃取技术 分散液相微萃取技术是近几年采用的一种全新的样品前处理技术，优点是萃取时有机溶剂用量少，一般只需十至几十微升，由于该法集样品采集、萃取、浓缩于一体，且操作简单、快速、富集倍数高，故可直接进样进行检测
在介绍了以上五种农药残留速测仪在原有检测方法不断得到完善的同时，一些新的检测技术也在不断的发展，如免疫分析技术、生物传感器技术、活体检测技术等，这些检测技术的发展和应用，将会使我国的农残检测技术上一个新的台阶。
