实验二：热水、热糖精钠水浸泡青色冬枣
选择6颗青色冬枣分别放入两个烧杯中，在其中一只烧杯中加入250毫升100℃的水，另一只烧杯中加入同等质量、相同温度的糖精钠溶液，对冬枣进行浸泡。
实验结果：浸泡10分钟后，两个烧杯中的青色冬枣表皮的颜色均明显呈浅褐色；20分钟后，冬枣表皮颜色加深；30分钟后，冬枣表皮颜色持续加深，但颜色与自然成熟的冬枣相比颜色浅很多；4小时后，两份样本中的冬枣通体变成了红褐色，颜色与自然成熟的冬枣颜色有些接近；24小时后，样品中的冬枣颜色更加接近成熟的冬枣颜色，但与自然成熟的冬枣颜色有区别。记者从两个烧杯中拿出一个冬枣进行品尝，发现口感上没有未经浸的清脆，有些绵软，而且用糖精钠泡过的冬枣表皮很甜腻但后味发苦，果肉部分与未经催熟的冬枣果肉味道并无区别。
专家解释：枣中添加糖精钠是违规行为
周萍说，冬枣经过热水浸泡后不容易保存，且存在食品安全的风险。食用经过热糖精钠溶液浸泡的冬枣会对人体产生一些不良后果。