谨防鲜榨果汁添加人工色素
看看酒店如何"妙手"榨果汁
各种各样的"鲜榨果汁"，不一样的制作过程，屡见不鲜的问题。昨日，在质监稽查人员的执法过程中，本报记者见识了太原不少正规大酒店的不规范操作。一年一度的3·15就要到来，消费维权，我们仍需努力。
这就是"鲜榨果汁"？
★在为鲜榨果汁添加人工色素的过程中，果吧员只是"凭经验滴几滴"并没有严格按照规定比例添加。
★一位操作工不知从什么地方掏出一个瓶身为橙色的瓶子，放到了操作台上。接着拧开瓶盖，准备将瓶子中的液体倒入搅拌机。
★这种浓浆的使用方法，在其标签上有着详细的说明："请以1份浓缩汁加5份冰水调开搅匀即可。"
地点：龙城国际大酒店
添加人工色素果吧员"凭经验滴几滴"
号称是一样的鲜榨橙汁，先榨的和后榨的颜色却不一样。这样不正常的事情并非发生在别处，而是发生在太原市中心赫赫有名的龙城国际大酒店。
上午11时许，记者随同太原市质监局稽查分局的工作人员一起来到这家"预备五星级"酒店，酒店内富丽堂皇，确实有一些五星级酒店的派头。为了摸清情况，执法人员先点了几杯鲜榨果汁。十几分钟后，一杯金黄的鲜榨橙汁先被端了上来。执法人员发现这杯橙汁的颜色有些异样，于是亮明身份来到果汁的加工场所--果吧进行检查。
在果吧里，执法人员发现了不少用来制作鲜榨果汁的添加剂，有柠檬黄色食品添加剂、椰子凝练汁等。不过酒店坚持声称自家的鲜榨果汁都是采用进口鲜果榨取，绝对没有任何问题。为弄清事实，在执法人员的监督下，酒店的果吧员重新榨了一杯橙汁。记者发现，后榨的一杯果汁颜色要明显比第一杯淡。
在随后的询问中，执法人员发现这家酒店的鲜榨果汁生产过程中存在色素添加不够规范的问题。在其为鲜榨果汁添加人工色素的过程中，果吧员只是"凭经验滴几滴"，并没有严格按照规定比例添加。更有趣的是，在酒店声称是"进口"的橙子包装上，记者竟然找到了汉语拼音。
地点：天一宫名人会馆
榨汁现场净是大桶饮料浓浆
查完龙城国际后，记者又同执法人员一起来到同样位于五一广场的山西天一宫名人会馆。"看了天一宫才知道，龙城国际还算好的呢！毕竟人家用的是新鲜水果。"这是执法人员检查完天一宫后说的第一句话。
在这家高档会馆的厨房里，执法人员在榨汁现场发现了各种口味的大桶饮料浓浆。其配料为：白砂糖、水、液体增稠剂、山梨酸钾、糖精钠、安赛蜜、食用香精、柠檬黄、日落黄。执法人员称，这瓶浓缩汁中简直汇集了市面上大部分食品添加剂。这种浓浆的使用方法，在其标签上有着详细的说明：" 请以1份浓缩汁加5份冰水调开搅匀即可。"那么，既然是"鲜榨果汁"，又要浓缩汁来做什么呢？
对于这个问题，在厨房负责榨汁的一位师傅称是"适量添加"到鲜榨果汁中，用以改善果汁的口感和色泽。"就是从五龙口买的，很多酒店都在用"。而这个"适量"到底又是多少呢？问到这个问题时，这位师傅开始支支吾吾。一会儿称他的听力不太好，听不清执法人员在问什么；一会儿又说自己也不是很清楚。执法人员小声地说了一句"那你走吧！"这位师傅扭头就走。这时候他竟然听清了！
地点：龙凤大酒店
先说"只做豆浆"又说"做少许果汁"
11时30分左右，记者随太原市质监局稽查分局执法人员来到位于并州路与亲贤街口的龙凤大酒店。
执法人员随即点了三杯鲜榨果汁。"这鲜榨果汁是咋做出来的？"点好果汁之后，执法人员当即向服务人员表达出对鲜榨果汁的"兴趣"，希望亲眼看看鲜榨果汁的制作过程。得到答复后，执法人员前往了鲜榨果汁的制作地点--酒店的三楼大厅，隔着玻璃盯着操作师傅在操作间里忙活。
只见操作间里，操作师傅先将橙子切成一个个小块，随后放进了旁边的搅拌机中。随后，向搅拌机里倒了一些水。而另一位操作工则不知从什么地方掏出一个瓶身为橙色的瓶子，放到了操作台上。接着拧开瓶盖，准备将瓶子中的液体倒入搅拌机。
真相已知。执法人员当即亮明身份，进入操作间。经过一番搜查，连同操作台前的那瓶橙汁浓浆，执法人员共在成品库中查到6瓶添加剂。
一名赶来的负责人解释说，"我们酒店只做豆浆，不做别的。"对于桌面上的"证物"，连说"是做其他用的"。
而稍后，当进行笔录时，这名负责人却又承认，"果汁我们也做，但做得不多……"在执法人员的追问下，该负责人终于承认了使用浓缩果浆的事实。
地点：如一坊北大街店、并州路店
"鲜榨果汁"业务有专业公司承包
18时许，稽查人员来到"如一坊"北大街店，点了几杯果汁来鉴别真伪。
十几分钟后，几杯果汁被服务员端上桌，稽查人员一品尝，确定果汁并非鲜榨。稽查人员决定突查该酒店厨房，果然，在柜子里发现了不少果汁浓浆。
随后赶来的"如一坊"酒店的负责人告诉记者，这个果汁操作间是由另一家公司承包在此经营的，工作人员也都是对方提供的，酒店只是派驻一名经理来兼管此处。听到此处，稽查人员恍然大悟，这种形式与中午查的大酒店性质相同，此时大家注意到，这些果汁操作员与另一家酒店的操作员工作服是相同的，而这种工作服在稽查人员前几日查过的几家酒店内也都见到过，这些酒店的榨汁业务也都是外包给其他公司操作的。
随后记者从一家酒店给稽查人员出具的一份合同复印件上看到，与该酒店合作的公司是一家负责经营"水果浓缩汁、果汁浓浆"等多种果汁添加剂的公司，名叫"东达盛食品有限公司"，地址填写是在太原市北河湾。当记者询问"如一坊"的果汁操作员是否为"东达盛公司"员工时，几个小伙先是矢口否认，随后便一言不发。
而上午执法人员在并州路如一坊检查时，也发现了用罐头榨汁等问题。
■镜头外
片段1
看似新鲜的"鲜榨果汁"竟然是罐头制成的！这正是记者在并州路如一坊的厨房内看到的一幕。
当记者对其鲜榨果汁提出疑问时。负责榨果汁的小伙子表现得相当豪爽。"来！我榨给你们看！"说话间，操作员开了一瓶黄桃罐头倒入榨汁机。一顿搅和之后，一杯"鲜榨桃汁"就做成了。如此举动，让执法人员哭笑不得。
片段2
在体育西路附近的京趣来麻辣龙虾府总店，执法人员发现了用于勾兑鲜榨果汁的果味饮料浓浆，这里的浓浆质量较差，"日落黄、甜蜜素……，光是里面的添加剂就有十几种。"
面对执法人员的询问，制作鲜榨果汁的负责人诉起了苦："钱难挣，老婆孩子都在家里等着吃饭呢。"执法人员又问，"操作间里为什么看不到水果？"该负责人回答，"买不起呗！"
片段3
在体育南路的芙蓉酒楼加工间，执法人员发现了两袋尚未开启的工业食品添加剂---糖精钠。"这是什么东西啊？我们早就不用了，不知道是谁放在了这里。"酒店负责人急忙辩解。
当看到执法人员要将发现的这两袋糖精钠带走时，酒店负责人又着了急："当着你们的面，我当场把这东西销毁了行不？"最终，执法人员还是按照规定将可疑物品带走封存。
■好榜样
在一天的检查过程中，执法人员发现也有不少酒店制作鲜榨果汁比较规范，在钱江大酒店、万狮京华（维景）国际大酒店、沸腾鱼乡、东港海鲜城、一尊皇牛等处，都没有发现添加浓缩剂、果粉等现象。"绝对保证原汁原味的鲜榨果汁，客人觉得口感不好时，只会在里面添加少许蜂蜜。"在万狮京华（维景）国际大酒店，相关负责人介绍了该酒店制作鲜榨果汁的整个流程，并打开操作间的储藏柜，里面露出了整齐存放着的各种水果。
