李斯特菌的特点
1.分布广:存在于土壤、水域(地表水、污水、废水)、昆虫、植物、蔬菜、鱼、鸟、野生动物、家禽。
2.生存环境可塑性大:能在2-42℃下生存(也有报道0℃能缓慢生长)能在冰箱冷藏室内较长时间生长繁殖。
3.适应范围大:酸性、碱性条件下都适应。
4.带菌较高的食品有:牛奶和乳制品;肉类(特别是牛肉);蔬菜;沙拉;海产品;冰淇凌等。
李斯特氏菌广泛分布在自然界中,在腐烂的植物、土壤、动物粪便、污水、青贮饲料和水中均可找到其踪迹。
总体上说,李斯特氏菌可能存在于有乳酸菌、索丝菌和一些棒状杆菌生活的地方。
它们和奶制品、青贮饲料的关系,与乳酸菌与这些产品的关系一样,是众所周知的。
单核细胞增生李斯特氏菌和英诺克李斯特氏菌是经常发现的菌种,而西尔李斯特氏菌仅在一份样品中被发现。在这个研究中,44%的发霉的青贮饲料和22.2%的大捆的青贮饲料中发现了单核细胞增生李斯特氏菌和英诺克李斯特氏菌。
推荐
