锌蛋白酶参与光合作用中CO2的水合作用
碳酸酐酶（CA）可催化植物光合作用过程中CO2的水合作用。其反应如下：
缺锌时，植物的光合作用效率大大降低，这不仅与叶绿素含量减少有关，而且也与CO2的水合反应受阻有关。锌是碳酸酐酶专性活化离子，它在碳酸酐酶中能与酶蛋白牢固结合。试验表明，作物体内含锌量与碳酸酐酶活性呈正相关。这种酶存在于叶绿体的外膜上，能催化CO2和H2O合成H2CO3，或使H2CO3脱水形成CO2。光呼吸过程中作物可释放出H2CO3，而碳酸酐酶可捕捉H2CO3，释放CO2，为光合作用提供底物。
锌是醛缩酶的激活剂。醛缩酶是光合作用碳代谢过程中的关键酶之一。它能催化二羟丙酮和甘油醛-3-磷酸转化为1，6-二磷酸果糖的反应，在叶绿体中使之进入淀粉合成的途径，而在细胞质中使之向糖酵解支路——蔗糖合成途径转移。
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